蒜蓉对虾如何做 _蒜蓉

1、蒜蓉对虾如何做1、用料：虾 10只，蒜一头，姜几片，花椒油6大勺，盐半小勺，鸡粉一小勺，酱油一小勺，老抽半小勺。
2、准备大虾去除虾线。
3、开背。
4、把大虾平铺，把虾脑挤出来在虾肉上。
5、放入盘子里铺几片姜上锅蒸，开锅后蒸5分钟即可。
6、在锅中倒入少量花椒油，小火加热。
7、蒜剁碎。
8、放入碗中。
9、油烧开后倒入一半的油在蒜蓉碗中，搅匀至不起泡为止。
10、再倒入另外一半的油，晾一分钟，倒入一小勺鸡粉，半小勺盐，一小勺一品鲜，半小勺老抽搅匀。
11、搅匀蒜酱备用。
12、大虾出锅排盘。
2、猪肝如何做嫩而不腥1、猪肝应提前腌制，减少在锅内爆炒入味的时间，从而让猪肝更滑嫩。
2、猪肝若是为了变得更滑嫩，应该用蛋清、淀粉等上浆。也可以同时加点葱姜料酒等腌制去腥，加点盐糖味精等提鲜。腌制方法与其他食物基本一样
3、热油下锅。热油下锅可以减少水分流失，让口感更鲜嫩。
4、油要多些。炒猪肝的油要比平时炒菜稍微多一些，因为猪肝炒好后容易发干，如果不多加点油炒，会比较干涩难吃。
5、大火快炒。高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里，从而让猪肝更鲜嫩。
【蒜蓉对虾如何做】6、盐要后放。盐有凝固蛋白质的作用，放早了猪肝就老了。
3、如何做豆腐脑不酸1、葡萄糖酸内酯和豆浆比例：500毫升的豆浆，加入1.25克的内酯，放多就会导致豆腐发酸，放少不能凝结，所以最好用烘焙用的量勺。
2、内酯要用40度少量的温水融化，豆浆必须保持80度冲入内酯才能使之凝结成豆腐脑，搅动10下，静致20分钟。
3、如果你的做得豆腐脑不成型，还有一个关键就是豆浆的温度，过高过低都会导致失败。一般豆浆煮好5分钟就差不多80度了，马上倒入内酯，搅动10下就可以了。
4、如果是冬天做豆腐脑，温度下降很快，而豆腐脑一般20分钟才能成型，这时可以烧一锅开水，等豆浆冲入后马上隔水放入大锅中，加盖保温，20分钟一定能成型。
4、如何做孜然牛肉1、材料：牛肉250克，香葱2棵，生姜1小块，熟芝麻1小匙，花椒适量，孜然3小匙，干辣椒8个，食用油500克（实耗30克），香油1小匙，红油1小匙，高汤1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙。
2、制作步骤：葱、姜洗净后切成末；牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟。
3、往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀。
4、加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。
5、如何做甜脆瓜1、首先要把黄瓜清洗干净，把黄瓜表皮的小刺去除掉。
2、黄瓜顶刀切小片。一毫米厚薄正好。
3、然后把切好的黄瓜片放的大一点的盛器里，撒上盐。
4、之后再在这一层黄瓜片上铺，上下一层黄瓜片，再继续撒上盐。
5、以此类推。盐每一次不用放很多。
6、腌制一个小时左右，作用是让盐把黄瓜本身含的水分压制出来。
7、之后我们需要进行调制我们腌制脆瓜的酱汁。
8、取一个大一点盛器，倒入味极鲜酱油。一次把辣鲜露，老陈醋，辣椒油，香油，蒜片，姜末，白糖和味精都放进去。
9、在这个阶段有两个选择要告诉大家：第一个选择就是热锅烧油，把蒜片姜末爆锅。然后把调味料放到锅里，添入少许清水熬熟，再进行腌制。这里是腌制大量脆瓜选用的一种方式。另一种就是小编现在说的我们腌制一两根黄瓜当作开胃小菜来食用就不需要加清水烧开了。

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