腌鱼要腌多久 _腌鱼_「广东龙网」

1、腌鱼要腌多久七天。通过监测从第一天到半月的咸菜的亚硝酸值显示，从1到7逐渐到达顶峰。然后又会递减下来，因此如果家里腌咸鱼，建议腌制一周之后再食用。腌鱼是一款苗家美食，是用田鱼、鲤鱼、禾花鱼等为主要腌制原料，是贵州黔东南苗族侗族特有的地方性代表美食，含有人工无法合成的氨基酸以及多种维生素等。
2、腌鱼要腌多久可以晒腌鱼晒几天不用晒了鱼腌好之后要晒几天才可以吃的，这个腌鱼的时间要腌多久是比较好的？腌鱼要是晒的时间长就咬不动了，所以晒个几天才是它的最佳口感？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。
腌鱼要腌多久可以晒腌鱼腌制3小时后晒。
用料：草鱼3斤、姜汁30克、生抽30克、盐30克、白酒15克、白糖10克。
1、准备所有材料。
2、把草鱼肚黑色的膜洗干净。
3、把鱼分成鱼腩，鱼骨，鱼肉(鱼头去掉) 。
4、把鱼肉分切成3条(另一头不要切断，请原谅我拍照拍不好，下面可以看到) 。
5、鱼腩错刀开。
6、切成这样。
7、所有鱼切好(鱼骨整条就可以了) 。
8、把所有腌料放入搅拌均匀，腌3小时。
9、腌好的鱼肉用绳子挂起来，鱼肉因为是切成3条，晒的时候用牙签分开。
10、就等太阳，北风天气好的话3天就能晒干。
11、这是之前晒好的鱼骨，别看它没什么肉的，吃起来比鱼肉还好吃呢。
12、这是晒了一天。
13、晒3天就干了，把鱼干剁成小块短时间吃不完要放入冷冻，可以保存几个月。
腌鱼晒几天不用晒了腌鱼一看鱼的大小，二看用盐量，盐多，腌的时间就短，鲤鱼肉不厚，一般来说，六斤鱼用4两盐腌5天就可以取出晒了，如用6两盐，则4天即可取出晒了。
腌鱼晒前要洗吗不用洗，最好别到太阳底下晒，挂在一个阴凉的地方，能够通风就可以，用风吹干干了以后最好拿柏树枝去熏一下特别香
腌鱼的方法
腌鱼的原料：草鱼（4斤以上）
腌鱼的配料：葱、姜丝
腌鱼的调料：料酒、花椒、盐
腌鱼的做法：
1、将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净，把鱼肚内的黑膜清理掉（要记住哦，这里忘记清理了，后来才清理的），待水分凉干（也可用布擦干）后涂上白酒或料酒；
2、一小时后用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹炒熟的椒盐（每斤鱼10-15克）；
3、将涂抹好的鱼放置于容器中腌制3-5天（气温高时腌制3天）；
4、将腌制好的鱼用绳索或铁钩窜牢固，挂在通风的阳处吹3天后改在通风的阴处风制成半干，半月后即可用温热水洗净鱼身上的浮尘和花椒，切块或切成条状并撒上葱、姜丝，上汽蒸30分钟后食用。
3、腌鱼要几天才能晒腌鱼一般来说，六斤鱼用4两盐腌5天就可以取出晒了，如用6两盐，则4天即可取出晒了。
【腌鱼要腌多久】农家制作腊鱼都是在冬天进行，由于冬天气温低腌制过程中不会腐败，所以夏天农家一般不制作腊鱼。

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