怎样腌制东北酸菜 _怎样

1、怎样腌制东北酸菜【怎样腌制东北酸菜】1、准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。
2、把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。
3、加满凉开水，加一点盐，不加也行，用石头压上防止白菜漂起，不要让白菜露出水面(白菜在腌渍过程中暴露在空气里易腐烂），桶口用塑料膜封好，与空气隔绝。放置在10-20度20天以上，温度越高发酵时间越短。
2、东北酸菜营养价值如何营养价值:
1、酸菜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化等作用;
2、酸菜中的蒜，姜，葱等刺激性作料可起到杀菌，促进消化酶分泌的作用;
3、酸菜还可以促进人体对铁元素的吸收;
4、酸菜开胃提神，醒酒去腻，能增进食欲;
5、酸菜富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素;
6、酸菜保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C 、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质。
3、东北酸菜氽白肉的家常做法主料：东北酸菜600克。
辅料：五花肉100克、土豆粉条200克、八角，姜片少许、盐适量。
制作步骤：
1、酸菜洗净切细丝，五花肉先用水煮去血沫后切片。
2、把酸菜、肉片、八角、姜片下入清水锅煮开，再转小火慢炖四十分钟左右。
3、泡好的粉条下入煮十五分钟，加盐大火煮开即可。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。