做法：将笋洗净切成丁 。黑木耳用40度温水泡发后洗净，用手撕成小块 。葱姜蒜切末；锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入黑木耳焯烫1分钟后捞出沥干 。再放入笋块焯烫2分钟捞出沥干；炒锅中倒入油，待油7成热时，倒入葱姜蒜爆香，放入笋块煸炒1分钟后 ， 放入木耳翻炒几下后，倒入蚝油，醋，糖，盐和清水 ， 继续炒约2分钟 。关火后，调入鸡精即可 。装盘后撒上少许芝麻 。
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