胆囊炎常常因为过于进食油腻食物后半夜发?。嘁蚋咧呈沟壹忧渴账醵鸬牟≈?。因此，对于胆囊炎患者在饮食方面尤为注意 ， 那么胆囊炎患者不能吃什么呢？
高脂肪食物不能吃
胆道疾病的发作常发生在饱餐(尤其是油腻食物)后的晚上或清晨 ， 这是因为消化脂肪需要大量的胆汁，而胆囊炎患者由于胆囊的炎症及胆内结石的存在 ， 在胆囊急速收缩时会产生疼痛，如遇结石梗阻，则绞痛更为剧烈，并伴有恶心、呕吐 。慢性胆囊炎患者在过食脂肪后，会出现隐痛 ， 并有消化不良的表现 ， 如嗳气、腹胀、厌食油腻等症 。所以本病患者每日脂肪量应限/制在40～50克之间，应禁食肥肉、油炸鸡蛋、猪油、黄油、奶油等 ， 最好食用植物油 。
高胆固醇食物不能吃
胆固醇的代谢需要肝脏进行大量的工作，如代谢不完全，又成为结石的重要原料 。胆结石的主要成分90%～99%系胆固醇构成，所以限/制胆固醇含量多的食物可调整胆固醇代谢障碍，防止结石形成 。含胆固醇高的食物主要有动物内脏 ， 如猪脑、牛脑、猪腰、猪肝、鸭肝、牛肝、羊肝、猪肚、猪心、鸡鸭内脏等 ， 其他还有蚶肉、蟹黄、螃蟹、鲫鱼、咸鸭蛋、鸡蛋黄、鸭蛋黄、鸡蛋粉、水发鱿鱼、虾皮等 。
产气食物不能吃
胆囊炎患者常因胀气而病情加重，所以胆囊炎患者对易产气的食物必须忌食或慎食，这类食物有大豆、豆制品、炒蚕豆、土豆、红薯、芹菜、韭菜、毛笋、蒜苗等 ， 其中一些粗纤维食物还能促进缩胆囊素的产生，导致胆囊强烈收缩，引起绞痛 。
过冷过热的食物不能吃
过烫的食物或汤水，过冷的食物 ， 如冰激凌、冰镇饮料、冰咖啡以及刚从冰箱中取出的食物，食入后会导致胆道括约肌的痉挛，从而引起胆囊区的隐痛或绞痛 。因此胆囊病患者应禁食过冷过热的食物 。
高糖成分的食物不能吃
因糖可刺激胰岛β-细胞分泌胰岛素，胰岛素可使胆固醇增加，导致胆汁中胆固醇处于过饱和状态 ， 促进胆结石形成 。
辛辣刺激性食物不能吃
辛辣刺激性食物如酒、茶、咖啡、辣椒、芥末、胡椒、花椒等均可引起胃和十二指肠分泌物增多 ， 使缩胆囊素增加 ， 导致胆道、括约肌痉挛 ， 胆汁排出受阻而诱发胆绞痛，所以应禁食上述食品 。
酸性食物不能吃
醋、杨梅、山楂、柠檬等酸性食物可刺激胃及十二指肠分泌胆囊素，从而引起胆囊收缩 ， 诱发胆绞痛 。
不能混吃水果与海鲜
海中的鱼、虾、藻类，都含有大量的蛋白质和丰富的钙、铁等矿物质 ， 如果与含鞣酸量较多的水果(如石榴、山楂、柿子、青果、葡萄、酸柚、柠檬、杏、海棠、李子、酸梅等)同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且还容易使海味中的钙、铁与鞣酸结合成一种新的不容易消化吸收的物质 。这种物质能刺-激肠胃，胃肠功能紊乱，容易引发胆绞痛、胆结石梗阻 。
柿子不宜多吃
【胆囊炎不能吃什么】柿子性寒质粘，气机沉降，一方面可以阻滞气机，还容易损伤肝胆的生发之气，另外，空腹吃柿子或吃蟹后食柿子，易生柿石 。因此，胆囊炎、胃炎、脾胃虚寒等病人，都不宜食用 。
榴莲不宜多食
榴莲虽然有很好的补益作用，但是性质热而滞 ， 容易生湿助热，胆囊炎患者，尤其是急性发作阶段，湿-热郁火本盛，吃榴莲犹如“火上浇油” ， 因而胆囊炎患者不宜多食榴莲 。

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