我们知道很多加工都添加了一些防腐剂，比如山梨酸钾、苯甲酸钠等，以保持其品质，延长保质期。

众所周知，油脂在暴露于空气体后容易，会引起酸败，产生刺鼻的味道，破坏油脂的风味，也可能对健康构成威胁。
发现食用油氧化酸败后产生的过氧化物和自由基对心血管系统危害最大。长期食用此类油脂会加速人体衰老，增加血脂，增加心脑血管疾病的风险，并可能导致肿瘤。

另外，如果吃了非常腐臭的油，还会导致急性食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛等症状。如果不及时治疗，甚至可能导致生命危险。因此，食用油生产中需要添加一些物质来延缓氧化。
然而，为了延缓氧化，通常在食用油中加入抗氧化剂，如BHA、六六六、三丁基锡化合物和维生素E，或者一起使用。

这些抗氧化剂哪个好？
维生素E是大家熟悉的抗氧化剂，对女性美容抗衰老有很好的效果，而BHA、BHT、TBHQ大家都不熟悉。其实它们也是常用的食物抗氧化剂。
其中，BHA最重要的特点是它能在烘焙和油炸食品中保持其活性，它被广泛用于谷物、面包和豆浆中。

此外，BHT也是世界卫生组织批准的广泛使用的食品抗氧化剂。适用范围相当于BHA。动物油的抗氧化效果比BHA好。
TBHQ能使煮家禽脂肪的氧化稳定性提高十倍以上，对油炸食品的生产条件有足够的耐受性。
【食用油打开后可以储存长达几个月，油的味道会因氧化而变质，影响健康】最好加维生素E，这种油价格比较贵，但是用BHA等物质作为国家标准范围内的抗氧化剂不会有危害。说到底，它们只是起到抗氧化作用，我们不能靠吃油来补充维生素，所以没必要以此来区分哪个更好。
相对于抗氧化剂微不足道的影响，我们更应该关注油的使用寿命。

一桶油能维持多久？
据统计，即使是添加抗氧化剂的食用油，其最佳食用期也只有3个月。如果食用油超过这个期限，可能会因油脂酸败而导致人体健康问题。
最后，我想告诉大家，一般多不饱和脂肪酸高的食用油，比如葵花油、大豆油、橄榄油，氧化速度比较快；但是，玉米油、菜籽油、花生油等。食用油中多不饱和脂肪酸含量低，氧化速度相对较慢。
不过不管吃什么油，为了身体健康，建议大家尽量买小瓶装的，开封后尽快吃。
各位朋友，你们有没有注意到食用油的保存时间？你觉得能保存多久？在下面评论区留言分享你的人生经历。