兰州拉面里的白切牛肉怎么做的 _兰州

1、兰州拉面里的白切牛肉怎么做的取牛腱子肉600克，白酱油25克，红辣椒丝20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精盐1克，葱段10克，姜块5克，八角2枚，黄酒10克。
1、将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫—次，放锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉。
2、将牛肉切成薄片，整齐地排在平盘中，将白酱油、味精、香油同放碗中调匀，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉，即可上桌。
2、麻辣藕怎么做的1、藕切成片状，用的大葱，小葱也是可以的，小葱会更好。大葱切碎。辣椒和花椒用量根据个人口味。
2、锅热了以后，把油倒入锅内，接着放入花椒，因为油比较热，花椒放进去一会就烧焦了。所以稍等片刻就把花椒捞出扔掉。
3、花椒捞出扔掉后，就可以把藕片倒入锅内了。然后进行翻炒让藕片遇下油。炒到藕片都有点浸入油了，提示不要去炸藕片。就像炒菜那样炒藕片就可以了。
4、翻炒约1分钟的样子，把酱油倒入锅内。倒酱油的时候你最好先尝一下酱油的咸度。这时你放的时候心里才会有数。然后进行翻炒。
5、翻炒约2分钟的样子倒入一碗水，把锅盖盖上煮。
6、这时你可以尝尝菜的咸淡，淡了的话现在再继续放酱油。如果咸了就只能在加点菜（青菜也是可以的）在里面冲淡味道。然后麻辣味可以放重一点。最后盖上锅盖继续焖煮。
【兰州拉面里的白切牛肉怎么做的】7、约3分钟的样子放入葱末和干辣椒碎。
8、首先要尝一下藕片有没有熟，喜欢吃的软一点的就多焖一会，喜欢吃的脆一点的熟了入味就可以了。
9、葱花和辣酱碎放入后翻炒后就可以盛入碗内了。香喷喷的麻辣藕片就做好了。
3、稀豆粉怎么做的稀豆粉的做法：
1、准备材料：豌豆粉一小碗、生抽适量、蒜油2勺、肉末半碗、韭菜一小把、葱3根、香菜1根、小米辣适量、花生碎适量、树番茄1个、油辣椒适量、米干400克。
2、豌豆粉和凉水按照体积1：4.5左右冲开，滤去小面团和浮沫，中小火煮。
3、不停搅拌到粘稠到粥样，小火煮2~3分钟，最后用极小的火保持温度。
4、水开后将米干烫20秒。
5、淋入稀豆粉。
6、放上佐料，加入盐、味精、白醋、生抽，搅拌均匀即可。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。