大豆子粒品质与播种期有什么关系 _大豆

1、大豆子粒品质与播种期有什么关系大豆播种期不同，植株生长发育所遇到的环境条件各异，这些环境条件对大豆子粒品质造成一定影响。一般认为，春播大豆蛋白质含量较高，夏播或秋播稍低；油分含量春播普遍高于夏播或秋播。播种期不仅影响大豆油分的含量，而且影响脂肪酸的组成。春播大豆子粒的棕榈酸、硬脂酸、亚油酸和亚麻酸含量低，而夏播或秋播的则较高。油酸含量则与此相反，春播高于夏播或秋播。
2、大豆子粒的品质与气候条件下的关系是怎样的据胡明祥1990等对不同生态区域大豆子粒品质的测定结果表明，大豆蛋白质含量与大豆生育期间的所处的温度、降水量呈正相关，与日照和气温的日较差呈负相关。祖世亨1983对我国18个省大豆子粒含油量与气候条件关系的研究结果表明，大豆子粒含油量与生育期间的气温高低和降水多少呈负相关，与日照长短和气温的日较差大小呈正相关。总的来说，气候凉爽、雨水较少、光照充足、昼夜温差大的气候条件有利于大豆含油量的提高。
3、影响大豆子粒蛋白质和油分积累的因素是什么大豆子粒蛋白质与油分之和约为60%，这两种物质在形成过程中呈负向相关关系。凡环境条件利于蛋白质的形成，子粒蛋白质储量即增加，油分储量则下降；反之，若环境条件利于油分形成，则油分含量会增加，蛋白质含量则下降。
4、大豆子粒品质与海拔高度的关系是怎样的据Gupta等1980的研究，海拔低处的大豆含蛋白质高，海拔高处的大豆蛋白质含量低。胡明祥等1985的研究也证明，在北纬33°以北地区，随着海拔升高，蛋白质含量呈下降趋势，但在低纬度地区情况有所不同，大豆子粒含油量的变化规律与蛋白质有所不同，一般海拔低处的油分含量低，而高处的油含量高。但低纬度地区的情况恰恰相反，即海拔低处的大豆子粒含油量高，海拔高处的大豆油分含量低。另外，研究报道还表明，大豆油分的碘价随海拔升高而提高，海拔高外棕榈酸软脂酸含量低，亚麻酸含量高，反之亦然。
5、大豆子粒油分的积累有哪些大豆油是主要食用植物油的一种，通常子粒的油分含量在
20%左右。大豆油中含有豆蔻酸、棕榈酸、月桂酸等3种饱和脂肪酸和油酸、亚油酸、亚麻酸等3种不饱和脂肪酸。大豆油中的饱和酸约占20%,不饱和脂肪酸约占80% 。在不饱和酸中，以亚
油酸居多，占54%左右。
亚油酸和油酸被认为是人体营养中最重要的必需脂肪酸，具有降低血液中胆固醇含量和软化动脉血管的作用。亚麻酸的性质不稳定，易氧化，使油质变劣。因此，大豆
育种专家正试图提高大豆子粒中的亚油酸含量、降低亚麻酸含量，以改善大豆的油脂品质。有人对大豆开花后52天内甘油三酯的脂肪酸成分的变化进行了研究。
结果表明，软脂酸由13 。
9%降为10 。6%，硬脂酸稳定在3 。8%左右；油酸由11 。4%增至25 。5%,亚油酸由37 。7%增至 52 。4%,而亚麻酸由34 。2%降为7 。6% 。总的来说，大豆种子发
育初期，首先形成游离脂肪酸，而且饱和脂肪酸形成较早，不饱和脂肪酸形成较迟，随着种子成熟，这些脂肪酸逐步与甘油化合。
【大豆子粒品质与播种期有什么关系】大豆子叶中的油分呈亚微小滴状态，四周是含有蛋白质、脂
肪、磷脂和核酸的膜。
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