2、楠竹笋能推动肠道蠕动、促进消化、清除消化不良、避免 便秘，因此也具备防止消化系统肿瘤的作用 。楠竹笋是竹的幼苗 ， 在其中纤维材料的成分丰富多彩 ， 能够 提升肠胃水份的贮留量，推动肠胃肠蠕动，减少肠内工作压力，降低排泄物黏度，使排泄物变松利排出来，可用以治疗便秘等症 。
3、楠竹笋味甘、性生寒，归胃、肺经，具备祛痰化瘀滞的功效 。楠竹笋具备少糖、低脂肪、低木薯淀粉的特性 ， 还含有甲基纤维素 ， 可降低身体的脂肪率，能用以医治高血压、高血脂、高血糖等症状 。
4、楠竹笋的碳水化合物成分不高，可是带有的碳水化合物多事身体必须氨基酸 ， 如磷酸氢钙、谷氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等推动机体的蛋白质合成，乃至还带有在蛋白质代谢全过程中占关键影响力的磷酸及其保持蛋白特性构造的胱氨酸，以确保机体内各种各样蛋白质酶的活性，提高机体的抵抗能力，有利于抵御病症 。
5、楠竹笋具备低热量、少糖、多化学纤维的特性，自身可吸咐很多的植物油脂 ， 肥胖症的人常常吃楠竹笋，可减少肠胃粘膜对人体脂肪的消化吸收和存款 ， 进而做到减肥瘦身目地 。因此常吃楠竹笋对肥胖病者大有益处，并能防止与高脂血症相关的病症 。
6、楠竹笋除开带有蛋白、糖原、矿物等营养元素 ， 还带有胡罗卜素和维生素b21、维生素b22等营养元素，胡罗卜素进到身体可转换为维生素D，对保持预防近视很有益处 。因此适当服用楠竹笋能够 具有养肝明目的功效 。
7、楠竹笋的成份非常复杂 ， 类型多种多样，在其中有一种成分还非常丰富的胶原纤维，能转化成血小板，有活血作用 。而楠竹笋原本就归属于寒性食物，也有散血的功效 。
8、楠竹笋中维他命的类型多种多样，并且成分也不是很低，在其中胡罗卜素成分也是大白菜等素材图片的好几倍，能推动肝脏繁衍、生长发育，也避免 了内毒素对肝脏的危害，还能维护保养双眼和皮肤的身心健康 。
5、酸竹笋的腌制方法1、湖南酸笋制法：将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火 ， 就这样在水中泡着 。当天就可食用 。吃不完的话，每天换一次水 。如果不换水，笋就会慢慢变酸 。
2、阿昌族酸笋制法：腌酸笋的季节在春秋两季 ， 当竹子出笋后 ， 长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去笋壳，切成笋丝或笋片 ， 放于陶罐中，撒上盐巴，置于火塘边，烘烤数日，酸味即出，便可随食随取 。
3、广西酸笋制法：首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油 ， 最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用 。煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉 。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用 。
自来水是可以使用的，但一定要煮开晾凉 。买回的竹笋，在顶部切一圈，再竖着划一刀，很快就能完全剥开露出里面的笋子 。把笋子直接切成想要的大小，切的刀和板都要严格控油 。把切好的笋子放在可以密封的容器里 。倒入晾凉的开水 ， 密封好，等待几天就可以吃到天然酸笋了 。

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