现代社会中已不再有很明显的饮食限制，且国与国之间的交流日益增加，在国内也可以品尝到很多国外的美食，寿司就是其中一种受国人欢迎的外国食物 。寿司被认为是当今最健康及最有营养的食品之一，这种食物对女性减肥也有很不错的作用，下面请来看看详细的解释吧，正确认识寿司，既能享受美味又对身体有好处，是努力减肥朋友的福音 。
寿司的减肥妙处
寿司这种多彩的、精致的食物所含热量低、脂肪低，可能是当今最健康、最具营养的食品之一 。它非常美味 ， 根本原因在于吃的是最新鲜的鱼生 。
首先，寿司的“馅”，是由高营养低油、低脂肪的海鲜和蔬菜做的 。补充多种矿物质、维生素的同时，降低热量的摄取 。
其次，就是寿司的白饭部分，它才是寿司减肥的奥秘所在 。米饭是人们日常生活中，即使是减肥的过程中都离不开的主食 。它的营养非常丰富，如淀粉、蛋白质、维生素、矿物质等 ， 是人体热能的主要来源 。熟的米饭放入冰箱里，在2℃～4℃的条件下保存一段时间之后，其中的淀粉就会变得特别不利于人体吸收 。其原理是这样的，淀粉在60℃～80℃下，在水溶液中溶胀、分裂，形成均匀糊状溶液，发生糊化作用 ， 形成糊化淀粉 。糊化淀粉易被酶消化 ， 进而被人体所吸收 。将糊化后的淀粉放置在2℃～4℃时会变成不透明 ， 甚至产生沉淀现象，即为淀粉老化 。吃了老化的淀粉后，热量的吸收会极大的降低 ， 给人的胃部以舒适的饱食感，但其中的蛋白质在经过这些过程后几乎没有损失，其中的维生素族群也仍然会被吸收 。也就是说，像寿司这样的经过一段时间冷放置的白饭是很少释放热量的，但所需要的营养却并没有减少 。
吃寿司3大疑问
1、吃寿司有一定的顺序吗？
有人认为，吃寿司一定要从“寿司姜”开始，然后一样样地品尝 。正确的吃寿司顺序，一般来说先喝一些绿茶或是面豉汤，之后是刺身，寿司 ， 卷物，军舰，手卷，最后可以来一些甜品 。
但这已是许多年的说法了 。现在的观点是：绝对没有既定的顺序，你只要选择你想吃的就行了 。吃寿司，口味应由淡而重：先吃生鱼片后吃寿司，这样能更好地品味生鱼片的美味 。日本人讲究“冷品趁冷吃 ， 热品趁热吃” 。不要一口气点很多生鱼片，生鱼片在常温下暴露过久，口感会变 。
2、吃寿司有规矩吗？
你必须用手指来吃寿司 。从卫生和优雅的角度讲，应提倡用筷子 。寿司最正确的吃法是用手食用，因为这样才能掌握醋饭与材料之间的整合性，不会在还末入口前或沾酱油时就散掉了 。在制作时只是将在盖住醋饭那一面的生鱼片抹上适量的芥末 ， 通常没有任何调味，因此在食用时需要沾取少许酱油后再入口，而且尽可能一口吃下去 。要特别注意的是 ， 沾取酱油要用生鱼片的侧面去沾，千万不要用醋饭团去沾，以免饭团吸入大量的酱油而变得太咸或松散 。
3、何时使用芥末？
多数人吃生鱼片或寿司，总是先把一长条芥末放进酱油碟里，和酱油拌匀后，再拿寿司或生鱼蘸芥末酱吃 。其实 ， 芥末和酱油混合后会形成一种新味道，使得食客不能充分享受生鱼片的原味 。老到的吃法是：先用筷子把一点点芥末放在生鱼片上面，夹起鱼片，将另外一边沾上一点点酱油，注意别让芥末和酱油混在一起 。一套程序结束，把生鱼片放进嘴里，这时你可以在舌间享受到芥末、生鱼片和酱油等多种不同味道 ， 经过咀嚼 ， 还可尝到这3种味道混合之后的第四、第五、第六种味道等 。
【日本寿司怎么吃 教你正确“吃转”寿司】