怎么和打烧饼的面 _怎么

1、怎么和打烧饼的面制作配方：
特精面粉10斤，酵母100克，面欣酥50到100克，糖150克，乙基麦芽酚2克，水5、5斤。
工艺：
1、将原料和成面团，放入醒箱发酵30到50分钟；
2、将面团分割成150到160克的面团，揉搓后分成一大一小两个面团；
3、将其中一个小的沾点由五香粉，食用盐，麦芽酚等调成的调味液，包入另一个面团；
4、揉捏合一起成团，用手沾点水压成片，刷涂糖浆，撒芝麻仁，送入烤炉烘烤。
2、明氏烧饼的做法和配方1、准备好所需要的食材，把饼坯食材内的面粉放在盆中，加入清水，用筷子搅拌成絮状，然后加入玉米油，
2、搅拌均匀后，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，静置20分钟。现在来做油酥，准备一个干净的小碗，把油酥食材中的面粉、盐、五香粉倒入碗中，加入玉米油搅拌均匀就是油酥了，非常简单。
【怎么和打烧饼的面】3、调好的油酥是有些稀的状态，这种是稀油酥。面剂子两头捏紧，防止油酥跑出来。用小擀面棍从中间向两边擀长，然后上下折成三折，重复一次。最后再擀长，稍微整理一下，成为一个长方形的烧饼坯。
4、全部做好后，表面刷上蛋液，撒上适量白芝麻，静置15分钟。烧饼静置的时候正好预热烤箱，上火210度下火190度预热10分钟。
3、为什么烧饼的热量高烧饼的热量大约是230-250千卡，其中约25%的热量来自于脂肪。烧饼属大众化的烤烙面食，品种颇多，有大饼、烤饼、缙云烧饼、温县古面坊传统（老面百）烧饼、传统烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣度烧饼、糖烧饼的热量高是因为是油炸出来的。麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。
4、明氏各种烧饼的调料配法谁知道1、准备食材：面粉，玉米油，葱花，葱花，花椒粉，芝麻，酵母。
2、面粉倒入盆中，加入酵母，用温水和面。
3、揉成面团，揉到面光手光盆光，用保鲜膜包好，醒半个小时。
4、另外准备一份面粉与玉米油混合，和成油酥面团。
5、将松弛好的面团包入油酥面团，擀成面片。
6、从中间往中间折起，松弛15分钟。
7、撒葱花，花椒粉，香油，盐。
8、从一边折起，切开。
9、排入烤盘，表面刷蛋液，蘸芝麻，烤箱预热180度中层烤制20分钟即可。

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