武昌鱼又称为鳊鱼或草鳊，有较高的营养价值，味道非常鲜美，可做成美味的菜肴，一般人都能食用 。  
今天就给大家分享一道红烧武昌鱼的做法，鱼肉鲜嫩入味，比红烧鲤鱼还好吃，喜欢的可以试一下 。  

  
文章插图  
[红烧武昌鱼]  
首先我们准备一下食材：  
1.准备择洗干净的武昌鱼一条，在两面打上菱形花刀，便于鱼肉入味 。  
2.然后放入盆中，加入食盐一勺入一下鱼肉的底味，加入少许料酒去腥，用手涂抹均匀，腌制10分钟 。  
3.准备生姜一块，切成姜粒，放入盆中备用 。  
4.大蒜几粒拍扁，切成蒜末，和生姜放在一起 。  
5.小葱一根切成葱花，放入小盆中备用 。  
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作 。  
6.起锅添入食用油滑锅，再添入少许食用油，放入腌好的昌鱼 。  
7.改成小火，煎至一面金黄色时，翻过来煎另一面，这个过程大概要煎5分钟 。  
8.煎至昌鱼两面金黄酥脆，即可倒出控油 。  
9.锅内添入少许底油，倒入姜蒜末爆香 。  
10.加入豆瓣酱3克翻炒化开，加入老干妈10克，翻炒几下，加入适量清水，再加入少许料酒去腥 。  
11.下入武昌鱼，加入生抽5克，白糖15克，盖上锅盖焖5分钟 。  
12.中间要不断的晃动炒锅，避免昌鱼粘锅 。  
13.5分钟过后，加入陈醋10克，加入陈醋可以中和口味，软化鱼刺，开大火收汁两分钟 。  
14.即可关火起锅装入鱼盘中，再加入适量的汤汁，避免鱼肉风干，最后撒上少许葱花点缀，就可上桌食用了 。  
【红烧武昌鱼怎样做才好吃 红烧武昌鱼的做法】15.好了，这道非常美味的红烧武昌鱼就做好了，下酒下饭都不错，学会了就在家试试吧 。  

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