如何把鱼丸做得有弹性 _如何

1、如何把鱼丸做得有弹性材料：鲅鱼肉、葱花、姜粒、盐、味精、香油、花生油。
步骤：
1、将鲅鱼肉清洗干净，去掉血水和内脏，去掉鱼刺和鱼皮，把肉剔下来备用；
2、用刀切碎鲅鱼肉，鱼肉开始粘刀后加入少许的水；
3、加入剁碎的葱花和姜粒，继续剁鱼肉，直到鱼肉变成很细腻的肉糜；
4、将鱼糜放入盆中，顺一个方向不断搅拌，边搅拌边加入少许水；
5、加入盐、少许味精、少许香油、花生油，顺一个方向搅均匀；
6、右手抓一块鱼糜，挤出一个小丸子，用一个汤勺放入凉水锅中；
7、锅中浮满丸子后，转中火，锅中水沸腾后，即可关火，往汤里加入少许盐、少许醋即可出锅。
2、鱼丸怎么做有弹性1、鱼丸的弹性和所选的鱼的新鲜度有关，鱼越新鲜，鱼丸的弹性越好。
2、鱼丸的弹性与鱼肉所含的水有关，水越少，鱼丸的弹性越好。因此我们在做鱼泥之前，应先把鱼肉用手攥一下，把水分去掉。
3、鱼丸的弹性与淀粉有关。鱼肉剁好后，加点淀粉跟一点水拌匀，然后用打蛋器搅拌钩搅拌，搅拌上劲，搅拌得越有粘性。弹性最好的是马铃薯淀粉，玉米淀粉次之，小麦淀粉最差。
4、制作鱼丸需要加入适量鸡蛋清，鸡蛋清具有吃水性强、凝固效果好的特点，能增加胶结性，保持鱼丸的弹性和嫩度。
5、鱼丸的弹性与用盐量也有关。制作鱼丸就是利用蛋白质的盐溶性、热凝聚的特性而成形。如盐的用量过少，肌球蛋白和肌动蛋白溶出量不多，形成溶胶粘性不强，网络形成力弱；盐的用量过多，会起到一定的脱水作用，使鱼丸的持水性能降低，产生变性而使蛋白质性状被破坏，降低了鱼丸的弹性，影响其口感。
6、加热是鱼丸形成弹性的关键。鱼丸在加热后弹性会增强，汆鱼丸时，用慢火温水（60℃左右）浸至成熟，鱼丸才能达到外表光滑爽口，弹性强，鲜嫩味美的效果。
3、面条煮不烂有弹性为使面条煮不烂有弹性可以在和面时加入一些物质，比如加入面筋粉、鸡蛋、盐或碱。加入面筋粉、盐、碱是因为可使面条含有的面筋量增加。加鸡蛋也类似，因为鸡蛋的蛋白质在结构上和面筋蛋白质有相似之处，因此可以增强蛋白质网状结构的强度。
4、冬天穿羽绒裤还是棉裤好羽绒裤有弹性吗爱美是女孩的天性，而裤子这一单品因其时尚感十足且百搭多变，更是深得小仙女们的喜爱，这不眼下天越来越冷，很多友友为了保暖都购入了羽绒裤，于是羽绒裤子充绒量多少比较好成了大家最好奇的，下面，就快和小编一起了解相关知识吧！
羽绒裤充绒量一般是多少克？
羽绒裤的充绒量一直是当下大家闲聊的时候最爱讨论的话题之一，一般来讲羽绒裤一般充绒量300克就可以了，好的羽绒不需太多薄薄一层就可以了，因为绒里面还有不流通空气，这样既轻便又保暖。国内各个知名品牌的充绒量大概都是在155g左右，最高可以到达400g左右。
羽绒裤有弹性吗
羽绒裤有弹性。
羽绒裤是当下热卖的单品之一，虽说网上售卖的价格良莠不齐，但是弹力上都有的。毕竟就单单的版型来看有弹力的会更好，因为有弹力的羽绒裤的话穿着会更加的修饰腿型，而且活动运动起来更加方便。当然在其他方面，比如衣服的搭配上也是有不一样的，要看你上衣穿什么样的。
冬天穿羽绒裤还是棉裤好
冬天穿羽绒裤还是棉裤好是每每该季节到来的时候大家必会讨论的，一般来说就保暖性来讲，羽绒裤虽然比棉裤更保暖，但并不是适合任何场景。羽绒裤轻便宽松，适合活动时候穿，但羽绒裤也有一些缺点，其缺点是不透气，在室内穿着裤腿里会逐渐发热，就会觉得越穿越热，裤腿里很快就会出汗，而棉裤吸汗性好，但缺点是抗风效果差。

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