水煮鱼片怎么做才好吃 _水煮

1、水煮鱼片怎么做才好吃1、准备材料。做这道菜需要准备的材料有鱼、青菜、生姜、香菜、大蒜、豆瓣酱、红薯粉、干辣椒、花椒。
2、清理鱼。在菜市场购买了新鲜的鱼以后，一般建议购买草鱼或者鲤鱼，
3、准备配菜。准备一些自己喜欢吃的青菜，把青菜清洗干净以后放在锅里面烫熟，青菜烫的时间不用太长，大概八分熟左右就可以了，青菜烫熟了以后捞出来装在一个大碗里面。
4、煮汤。在锅里面倒入适量的食用油，油温热了以后把豆瓣酱放进去翻炒出红油，要注意用小火慢慢翻炒，然后把生姜葱和大蒜一起放进锅里面炒出香味，加入一些清水，煮开了以后加入生抽、醋、糖、鸡精、食盐、料酒一起搅拌均匀，把煮好的汤倒在装有青菜的大碗里面。
5、腌制鱼片。把之前已经准备好的鱼片装在一个碗里面，加入少量的料酒，食盐、红薯粉和香油一起搅拌均匀，腌制十分钟左右的时间，腌制以后的鱼片不仅不会黏在一起，也会让口感更加鲜嫩。
6、滑炒鱼片。在锅里面倒入适量的食用油，油温五成热时把鱼片放进锅里面滑炒，只要看到鱼肉变白，就可以直接捞出来，装在大碗里，锅里面剩下的食用油用来煸炒干辣椒和花椒，炒出香味以后淋在鱼肉上面即可，还可以再放上一些葱花和香菜作为点缀。
2、桂鱼片怎么做才好吃主料：
桂鱼1条，生姜4片，大葱2根，香菜1棵。
辅料：
【水煮鱼片怎么做才好吃】胡椒粉少许，花生油1汤匙，酱油1汤匙，鱼露1汤匙，糖1匙半。
桂鱼片的做法步骤：
1、大葱切去老叶，洗净，取一根切成两段，另一根切丝，备用。香叶洗净沥干。
2、桂鱼剖净，放浅盘上。鱼身下垫生姜2至3片和长葱段，另将生姜两片放在鱼面上。
3、将蒸鱼酱油等材料混和，加清水两汤匙，煮沸备用。
4、取蒸锅或中式锅，注入清水煮沸后，以旺火蒸鱼约7分钟。
5、鱼蒸熟后取出，倒去蒸鱼汁，丢掉姜葱，浇上蒸鱼酱油。
6、鱼身上放大葱丝和香菜，撒上胡椒粉。
7、油一汤匙下锅，烧沸后浇在鱼上，即可进食。
3、冻鱿鱼片怎么做才好吃呢原料：鱿鱼，葱，姜丝，花椒，盐水，酱油，料酒，味精，糖，花生油，小磨油，汤汁。
制作过程：
1、将葱椒、盐水、料酒、酱油、味精、糖、汤对成汁；
2、锅放旺火上，油热七成，将鱿鱼下入，鱿鱼卷成卷，花纹裂开时，出锅滗油；
3、锅放火上，将对好的汁下入锅内，汁沸，下入鱿鱼卷，淋入小磨油，簸锅两次，盛入盘内即可。
4、黑鱼片怎么做才嫩1、准备材料：黑鱼片 250g，料酒适量，生粉少量，盐适量，香油适量，葱段适量，姜片适量胡萝卜适量，青椒适量，鲜木耳适量，蒸鱼豉油适量，水淀粉适量
2、黑鱼片洗净加少量生粉，盐，料酒用手抓匀。
3、青椒，胡萝卜改刀，黑木耳洗净备用。
4、葱姜起油锅，黑鱼片下锅滑一下，变白色马上盛起。
5、锅中余油翻炒青椒，胡萝卜，黑木耳。
6、加入黑鱼片、蒸鱼豉油、盐、水淀粉，轻轻翻炒起锅。
7、出锅装盘，滑嫩爽口的炒黑鱼片就做好了。

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