宝宝健脑的食谱
1、西兰花炒核桃仁
材料:西兰花200g,核桃仁100g,油、盐各适量 。做法:核桃仁装入碗中,用开水烫一下,去除杂质和异味 。西兰花用水焯好 。在锅中倒少许油,放入核桃仁翻炒,加半勺盐 。放入西兰花,大火翻炒两分钟后,即可出锅 。
2、脆皮杏仁地瓜
材料:红薯1个,黄油30g,白糖30g,面粉60g,牛奶100ml,鸡蛋2个,杏仁50g 。
做法:红薯去皮洗净,切成约1cm的厚片,放锅锅里蒸熟,夹出放碗里备用 。面粉放入一个大的碗里,加入一半白糖,放入黄油 。杏仁用到剁碎,加入2中,搅拌均匀 。蒸熟的红薯用勺压成泥,加入剩下的白糖、牛奶与鸡蛋,搅拌成红薯牛奶糊 。将红薯牛奶泥倒入小碗中,面上撒入杏仁碎混合物,烤箱175度预热,然后烤25分钟左右表面呈金黄色即可 。
3、芙蓉鲫鱼
材料:鲫鱼500g,蛋清2个,香油、盐、鸡汤、葱、姜、绍酒、胡萝卜末各适量 。
做法:鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,切下鲫鱼的头和尾 。鱼身装入盘中,加绍酒和切丝的葱姜,上笼蒸10分钟取出 。蒸出的原汤留用,用筷子剔下鱼肉,并搅成糊状 。将蛋清打散后,放入少量的鸡汤,加入鱼肉、鱼肉原汤、精盐、味精、胡椒粉搅匀 。上笼蒸熟,撒上火腿末、葱花,淋入香油即可 。

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