嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道四川人最喜欢的一种美味制作的美食：
“麻辣魔芋”
，这是一道麻辣鲜香好吃的下饭菜。今天把它分享给大家，要是喜欢的吃魔芋的就制作来吃，味道相当过瘾！

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魔芋可能很多人不知道是一种什么东西，其实“魔芋”它属于草本植物，是一种碱性食品，在古代称为妖芋，把它晒干后，磨成粉，放入开水中煮沸，冷却后就成了魔芋凝胶，今天我们用到的材料就是魔芋凝胶，它的形状和凉粉有点相似，但是味道却截然不同，它的口感比凉粉要稍微硬一些，特别的Q弹，下锅怎么煮都不会散，而凉粉则不同，下锅煮一会就会散的。


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魔芋中的葡甘露聚糖，能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收。同时魔芋也是一种低脂低热量食材，在吃进身体后不仅不会提供热量，而且还能增加饱腹感，并且将肠胃中有害物质释放掉，加速食物的消化，避免转化成脂肪。是减肥的最佳食材，由于魔芋本身没有什么味道，同时魔芋密度强又比较有筋道，不容易入味，所以常见的就是炖煮或者吃火锅。而今天跟大家分享的这道“麻辣魔芋”是采用重口味的做法，做出的味道也相当的棒！下面就和大家介绍制作方法。


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——【麻辣魔芋】——
【制作主料】：魔芋1斤、黄瓜1根、瘦肉100克
【教你魔芋的好吃的做法，味道麻辣鲜香，不比饭店差，开胃又下饭】【制作调料】：生姜几片、香葱2根、大蒜2瓣、豆瓣酱20克、生抽10克、老抽2克、白糖2克、鸡精2克、香醋10克、粗辣椒面5克、辣椒面5克、花椒面5克
如果没现成的魔芋，可以买魔芋粉自己回家制作，制作方法和制作凉粉差不多，魔芋粉超市有卖的，大家也可以网上购买。
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把魔芋改刀切成差不多2厘米左右大小的方块，同时瘦肉简单切一下然后剁成肉末，把它们分别装盘备用。


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【步骤二】：黄瓜清洗干净先切成菱形块，然后切成菱形片、香葱切成末、把葱白和葱叶子分开切、生姜和大蒜也切成末，然后把它们分别装盘备用。


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【步骤三】：锅中添水大火烧开放一勺盐，把魔芋倒入锅中小火煮5分钟左右，用以去除魔芋的碱味，同时让魔芋提前入味。


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【步骤四】：把焯完水的魔芋捞出来，放入清水中泡凉后捞出来把水沥干备用。


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【步骤五】：锅中放一勺油，开小火把肉末倒入锅中，把肉末炒熟。


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【步骤六】：肉末炒熟后，放一勺料酒，炒去酒气，然后放入葱姜蒜和豆瓣酱炒出香味，再放入1勺粗辣椒面、生抽和老抽，继续大火翻炒均匀，炒出香味。