牛羊肉是我们日常生活十分普遍的一种饮食搭配，并且牛羊肉吃起來味儿是十分美味的，有很多人到吃羊肉的情况下都是挑选拌凉菜牛肉的吃法，由于凉拌牛肉味儿非常的诱惑，还能够再拌牛肉的情况下多选择一些小葱，那样会使我们非常的健脾开胃，有可以提升营养成分，那麼拌凉菜牛肉做法是什么呢?
1 。熟牛肉(我自己卤的牛腱子肉，还可以买市面上安心酱牛肉)，黄瓜，香莱，青椒，蒜所有清洗，该削皮去根的都梳理好
2 。牛羊肉切大面积放海碗里(卤好的牛羊肉一定要充足晾凉后再切成片，那样不容易散)
3 。黄瓜切粗丝，香莱切条，蒜和红尖椒造粒
4 。先将切完的黄瓜条形码菜盘中间(铺底)
5 。取一干净碗，添加蒜和朝天椒粒，再加辅材所显示分量的醋、生抽酱油、辣椒油(自制辣椒油)、芝麻油搅拌均匀成凉拌汁
6 。将所述凉拌汁和香莱段一起增加牛羊肉里翻拌
7 。拌好的牛羊肉装事前铺好黄瓜条的菜盘里
8 。撒上熟芝麻就可以上桌了
提前准备原材料：牛羊肉，盐，生抽酱油，酱油，姜蒜，八角，泰椒，蒜泥，糖，醋，色拉油，油辣子，米酒，香莱 。
作法：
1，牛羊肉清理后用冷水侵泡三十分钟除去鲜血，最好是买这类一整块的牛羊肉，好切一点，用电饭煲或是压力煲都能够卤，我的电饭锅它有炖牛肉的功能键，把一整块牛羊肉装进去，再放八角，米酒，姜蒜，盐，酱油可以上色，
2，随后按煮牛肉的功能键刚开始炖个40分钟上下 。
3，煮好后捞起来沥干水分凉干才行，一定要等冷了再切，要不然热非常容易切散开 。
4，将制冷好的牛羊肉切割成片状，摆盘预留 。
5，摆盘撒上香莱，随后刚开始调料汁调味品 。
6，碗里提前准备蒜泥，泰椒，糖，醋，生抽酱油，色拉油，盐，油辣子(续篇有辣椒油做法)，随后搅拌均匀 。
7，搅拌均匀淋在备好的卤牛肉上边 。
8，一份美味可口的凉拌牛肉就搞好了，一点也不比外边饭馆外汇点差哦，口味非常好，放冷藏室下拿出来再吃味儿更强呢 。
小技巧
1，牛羊肉尽管美味但肌肉纤维较不光滑，多吃不适合消化吸收，一周吃2次为宜 。此外患皮肤病、肝病、肾病的人应慎重服用 。
【凉拌牛肉的做法大全】2，调味品依据自身的口感来配搭 。

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