1、牛肉丝怎么做1、牛肉200克、青椒6个、豆油适量、食盐3克、鸡粉2克、八角几个、酱油适量、黄酒10毫升、蛋清适量、生粉适量 。
2、方法：将新鲜的牛肉用清水多浸泡洗掉血水，然后切成牛肉丝，青椒去蒂部去籽后切成丝 。先将牛肉丝加入少量食盐、生抽、黄酒腌制入味10分钟 。
3、加入生粉或者蛋清拌匀，锅中倒入食用油烧热再关火冷却一下，加入牛肉丝翻炒，用筷子将牛肉划散 ， 这样牛肉不容易粘锅，翻炒几下加入酱油和八角 。
4、将牛肉翻炒入味至八成熟，将青椒倒入锅中，加入少许食盐调味 。将青椒炒软即可 ， 最后调入适量鸡粉 。
2、请问京酱肉丝怎么做原料：瘦猪肉、葱白、豆腐皮 。
调料：姜、盐、蛋清、甜面酱、料酒、白糖、淀粉 。
1、将猪肉切丝，放入碗内，加料酒，盐，蛋清，淀粉抓匀上浆 。其中盐一定要少放，因为甜面酱中已经有足够的咸味；
2、将葱白切成丝，放在盘中垫底；
3、姜切片 ， 略拍，取少量葱丝同放在一个小碗内 ， 加少量清水，泡成葱姜水；
4、坐锅热油，放入肉丝炒散，至八成熟时捞出，沥油；
5、原锅烧热，放入少许油，加入甜面酱略炒，放入葱姜水，料酒，白糖 ， 不停翻炒；
6、待白糖全部溶化，且酱汁开始变粘时，放入肉丝，不断翻炒；
7、使甜面酱均匀的裹在肉丝上，将肉丝放在盛有葱丝的盘上，食用时拌匀即可 ， 或者卷着豆腐皮吃 。
3、丝瓜炒肉丝怎么做啊主料：丝瓜4条，猪肉丝50克 。
辅料：油8毫升，盐3克，鸡精2克，葱末蒜末 。
步骤：
1、准备主料；
2、首先将买来的新鲜丝瓜去皮，洗净切成不规则的块状备用；
3、切成滚刀块，将买来的新鲜猪肉洗净切成片状备用；
4、倒入适量油烧热，油温高，放入姜丝翻炒一会倒入准备好的猪肉，猪肉倒入锅里后翻炒一会再倒入锅里适量酱油调色；
5、倒入少许水大火煮沸几分钟把水分蒸发完再把准备好的丝瓜倒入锅里；
6、放入丝瓜煸炒至丝瓜变色，放入肉丝一起煸炒；
7、翻炒丝瓜变软再放入少许精盐调味 ， 煸炒至丝瓜3到4分钟即可；
8、最后把葱末蒜末一并倒入锅里翻炒一会即可 。
注意：无需添加水煸炒，中间只要不停的翻炒 。
4、牛肉面里的肉丝怎么做好吃1、首先准备牛肉 ， 切成小方块 。
2、冷水下锅煮出血沫，捞出洗干净备用 。
3、锅中倒油，放入冰糖，炒出糖色，依次放入洗净的牛肉、葱段、姜片、干红辣椒，加入老抽、生抽、蚝油、盐、味精进行调味 。
4、翻炒均匀，锅中加入热水，水要没过牛肉 ， 放入大料包（桂皮、花椒、香叶、肉桂、八角） 。
5、大火煮开，中火慢炖20分钟 。
5、大蒜干子炒肉丝怎么做1、材料：大蒜、干子、肉丝、生粉、料酒、老抽、糖、盐、鸡精 。
2、肉丝用生粉和料酒抓一下，干子切丝 ， 大蒜切马耳段；
3、炒锅内入油 ， 冷油将肉丝滑炒开盛出待用；
4、炒锅内重新入油，将大蒜和干子倒入翻炒一分钟；
【牛肉丝怎么做】5、倒入肉丝，加入糖 ， 盐，老抽和鸡精翻炒均匀即可 。
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