小苏打可以泡小龙虾吗 _小苏打

1、小苏打可以泡小龙虾吗可以。盐、醋、碱都是纯天然溶剂，是清洗污渍的好帮手，用来洗龙虾，简单、省力而且非常健康。先用淡盐水养，可以把脏东西吐出来；再用牙刷刷一遍，可以更彻底的去掉污垢。
小苏打一般指碳酸氢钠。碳酸氢钠分子式为ＮａＨＣＯ3，相对分子质量８４.０１。白色结晶性粉末。无臭，味碱，易溶于水。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解，产生二氧化碳，加热至２７０℃失去全部二氧化碳。遇酸则强烈分解即产生二氧化碳。碳酸氢钠固体在５０℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体，常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
2、红焖小龙虾做法步骤1、主料：小龙虾4斤。
2、辅料：生姜适量切片、椒约100粒、干辣椒40个、蒜15瓣、糖约300克、豆瓣酱 2勺、火锅底料1/5包、冰糖约与辣椒花椒等量。
3、将小龙虾剪去头部，剪去小腿，抽出虾线后，用毛刷清洗干净。
4、清洗好的小龙虾。
5、这样做，收拾好的小龙虾一是不占地方，二是烹饪时更加入味。
6、干净利索了。
7、淋上适量白酒，初步杀一下腥味。
8、洒高度白酒，略放置一会儿，可以初步除去一些虾的土腥味。
9、放入油锅炸制遍体通红麻辣要用甜来配。
10、这样做一是可以使虾肉Q弹；二是去除多余水分；三是高温油炸可以消毒。
11、除了葱姜蒜、豆掰酱之外，还要根据个人喜好准备一些火锅底料、干红辣椒、花椒。
12、炒制时，先将豆掰酱放入油锅炒出红油，之后依次放入干辣椒、花椒和火锅底料翻炒均匀，然后放入葱姜蒜，再放入小龙虾翻炒均匀，倒入啤酒或者热开水，水量以刚漫住小龙虾即可。
13、个人感觉，应该放入与辣椒、花椒等量的糖，放的是大块冰糖。糖即可以中和过盛的辣味，还能给小龙虾提鲜。这一步必不可少哟。
14、在大火焖炒约十分钟后，还得再加一次调制好的酱料（料酒、生抽、蚝油约一比一的量调制出约一碗料汁，再放一勺黄豆酱和少许香醋），这样做能增加汤汁的厚重，使味道更浓郁，再小火焖炒五分钟即可出锅了。
3、大量活小龙虾怎么存放1、冰箱保存：将小龙虾放入一个大小合适的盆里，然后倒入适量清水，加入少许冰块，在盆的上面盖一块透气的抹布，以保证空气流通，同时又能避免串味，最后放入冰箱冷藏室，温度在1-2度左右，通过低温降低小龙虾的活动率，可保存活小龙虾1-2天，和平时保存鲜螃蟹的方法类似。
2、水盆保存：首先买回来的活龙虾无需清洗，然后将其直接放在水盆中，加入少许盐，淋几滴食用油，不用喂食任何东西，放在阴凉通风的地方，就可以保存两三天，而且这种方法不仅可以保持龙虾的鲜活，还可以使龙虾吐尽体内的泥沙，为之后清洗食用小龙虾减去不少麻烦。
3、网兜保存：网兜保存活小龙虾不用加水，但要注意每一个网兜放置的小龙虾量不宜多，而且需保持阴凉环境，隔一段时间可给小龙虾喷些水分，保持湿润状态，适宜家常少量小龙虾的短期保存，方法操作简单实用，但大量小龙虾则不宜这样保存，否则堆放在一起，龙虾容易缺氧死亡。
4、桂林有养殖小龙虾的基地吗水产养殖常年供应优质成品龙虾、龙虾种苗，成品泥鳅、泥鳅种苗，龙虾养殖前景十分广阔，国内市场消费火爆，价格上扬，水产专家分析说，目前我国市场上的淡水小龙虾主要来自天然捕捞，人工养殖的比重很小。主要原因是龙虾食性杂，对环境要求不高，能够提供大量的野生资源供农民捕捞，人工养殖受到冲击。但随着市场消费量的扩大，野生资源量在减少，人工养殖势在必行淡水小龙虾的适应性很强，产量高，投放抱卵虾或幼虾时间要一致，尽力避免分批放养，抱卵虾要一次放足，仔虾使用同批繁殖或规格一致的个体。目前人工养殖所用的青虾苗，一是来自人工培育，二是采捕天然虾苗，两者均能达到人工养殖的要求。青虾苗的人工培育系指对经过人工挑选的亲虾进行强化饲养，促进其抱卵、孵化，然后对虾苗进行培育，使其达到稚虾阶段符合人工养殖的要求。

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