份量：2汤匙(tbsp)
每份营养(24份)：47卡路里，0克蛋白质，1克碳水化合物，0克纤维，5克总脂肪，0.7克饱和脂肪，0克糖，48毫克钠
肉桂香草南瓜籽黄油
南瓜籽可以像花生、杏仁或葵花籽一样粉碎成黄油。用南瓜籽制作自己的南瓜籽油比购买罐装预制南瓜籽黄油便宜，而且您还有无数种口味定制选择。
3杯去壳南瓜籽
1茶匙(tsp)香草精
?茶匙肉桂粉
?茶匙盐
1到2汤匙菜籽油，根据需要
将南瓜子、香草、肉桂、盐和1汤匙菜籽油加入食品加工机的碗中。加工3到5分钟，偶尔停下来用抹刀刮掉碗的侧面，直到形成光滑的黄油。如果混合物太稠，根据需要再加入一汤匙油。存放在密闭容器中最多两周。
份量：2汤匙
每份营养(20份)：127卡路里、7克蛋白质、2克碳水化合物、1.6克纤维、10克总脂肪、2.1克饱和脂肪、0克糖、14毫克钠
双南瓜鹰嘴豆泥
建议，用甜美的奶油南瓜和浓郁的咸味南瓜籽为您的标准鹰嘴豆泥增添秋季风味。将其用作全麦饼干或切片蔬菜的蘸料，将其换成三明治上的蛋黄酱，或用温水稀释以制作富含蛋白质的沙拉酱或意大利面酱。
1罐(500克)鹰嘴豆，沥干并冲洗干净
?杯烤南瓜泥(或罐装南瓜泥)
2汤匙芝麻酱
2汤匙柠檬汁
1瓣大蒜
?杯烤咸南瓜籽，外加1汤匙装饰用
盐和胡椒粉调味
将所有原料加入食品加工机的碗中，加工至光滑。转移到一个碗里，在上面放上剩下的1汤匙南瓜籽。服务;将剩菜放入密封容器中冷藏一周。
份量：2汤匙
每份营养(16份)：41卡路里、2g蛋白质、5g碳水化合物、1.5g纤维、2g总脂肪、0.2g饱和脂肪、1g糖(添加0g)、84mg钠
【南瓜籽的4种食谱，秋季的秘密超级食物】