翅虾干锅

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用料
鸡翅中虾豆瓣酱豆豉耗油调料
做法
鸡翅中加入盐，料酒，葱姜淹制入味
虾去头，虾线，加入盐，料酒，葱姜淹入味
锅置火口，放宽油，5成热，先将淹好的鸡翅下锅内炸至鸡翅呈金黄色后捞出。再将虾炸成红色。捞出。
锅内留油适量，3成热，下豆瓣酱，豆豉，花椒，葱姜，煨炒出色出香，油鲜红，烹入料酒，鲜汤少许。
吃味：盐，糖，胡椒粉，味精，鸡精
将鸡翅，虾一同下锅推匀，下洋葱块，青椒片至成熟，起锅，装盘，成菜。
蒸烧茄子



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用料
茄子大蒜葱花酱油猪油
做法
茄子切厚片，入锅蒸10分钟。待用。
蒜切末
锅内放猪油适量，下葱花，蒜末炒香。烹，料酒、酱油，掺汤。吃味：盐，味精……
将蒸好的茄子入锅内，大火烧开，改小火；烧至入味，茄子软糯，酱香味浓时出锅。撒上葱花，成菜。
叉烧肉



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用料
猪里脊肉300克叉烧酱1+1/2大匙老抽1小匙黑胡椒适量柠檬汁适量
做法
猪里脊肉切大片放大碗内，依次加入叉烧酱、老抽、黑胡椒、柠檬汁搅拌均匀腌制15分钟待用
开中火，煎锅内倒底油，油热后放腌好的猪肉，快速用铲子划散，转大火翻炒
待炒制肉的水分挥发，转中小火，慢慢炒，炒的干干的，表面变焦黄即可出锅
家常双烧豆腐



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用料
【气温骤降，那就给家人做几道香辣热乎的下饭菜，营养开胃又解馋！】豆腐素鸡青椒豆瓣茸，泡椒茸姜葱盐，糖，味精
做法
豆腐切块，在平底锅内煎至两面黄，搭起。
素鸡对剖，切厚片。
青椒洗净，去籽，切菱形片
姜切片，葱切段
锅置火口，小火，三成热，下豆瓣茸，泡椒茸煨炒出色出香，下姜葱继续炒出油红亮。
掺汤，下煎好的豆腐，素鸡，吃味：盐，料酒，味精。中火烧5分钟，汤汁浓稠，
下青椒片；至青椒片变色时出锅，装盘，成菜