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9、用双手将叠好的面片向两端拉抻变得更长后再盘旋卷起来

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10、按此方法做剩余几个面团




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11、5个面团全部做完后，取其中一个先用手掌按压平，再用擀面杖擀成小圆饼，擀的过程中注意力度，四周尽量薄厚均匀，同时不要擀太薄，饼擀太薄不容易达到层次分明的效果




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12、电饼铛先预热，再刷少许色拉油，然后放上擀好的饼坯子




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13、上下火慢慢烙至两面金黄出锅。烙的过程中可以多翻几次面，翻面过程中可以敲打饼皮，目的是让饼的层次更加分明。家里没有电饼铛的直接用平底锅或炒菜锅煎，中小火慢慢煎，平底锅可以一次放多个同时煎，非平底锅建议一次放一个，火候不要太大，大火容易出现外层煎糊里面没熟的情况




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1、做葱油饼一定要用开水揉面，面团揉好后要放置半小时左右醒面
2、揉面时加了盐，撒椒盐的量不要太多，否则会太咸，不喜欢椒盐味的可以换成孜然味或者不添加
3、烙饼的过程中注意好时间和火候，烙的时间过长容易让饼皮硬，也会破坏饼的酥层