从小我的妈妈就告诉我，早餐一个蛋，营养不用愁，所以我就养成了早餐必吃一个蛋的习惯，清香的煮鸡蛋，咬一口满满的蛋黄，更香更糯。此外，还有丝滑的鸡蛋汤，喷香的炒鸡蛋，软软的有弹性的鸡蛋糕等等，鸡蛋可以做的美食简直是太多啦！鸡蛋人人都爱吃，营养丰富，但是挑选鸡蛋可是个技术活，如果你不注意这几点，很容易就买到坏蛋，

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看蛋壳本身的气孔就能被细菌和霉菌侵入，一旦蛋壳有裂纹，放置时间稍微长一点，就会被细菌大量入侵，造成蛋白质变性，并且这种裂纹蛋，它的液体都呈灰绿或者暗绿色，带着恶臭，这就是我们经常说的臭鸡蛋味，对于储存时间比较长的裂纹蛋，不建议大家食用，否则极易引起细菌性食物中毒，对我们的身体健康也会有极大的损害。



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闻拿起鸡蛋闻一下，鸡蛋新鲜会有一股生石灰味道，还有种淡淡的腥气，但是如果闻到了臭味的话，那就是坏的了。
【买鸡蛋时这4种不要买，买了也不能吃！你有中招吗？】


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别买孵化失败的鸡蛋这种鸡蛋就是我们平时说的毛蛋，有的人特别喜欢吃，他们觉得这种鸡蛋的营养价值非常的高，其实是不对的。因为胚胎在发育过程当中，会将蛋白质分解掉，所以几乎已经没有多少营养了，并且在孵化过程当中，还会释放出一些不好的物质，所以建议大家还是尽量别吃的好。



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斑点鸡蛋在选购鸡蛋的时候，不知道大家有没有发现，有的鸡蛋壳上面会有一些黑色的斑点，这种可能是因为鸡蛋出现了发霉变质。这种物质，会直接损坏内部保护膜，让细菌入侵到鸡蛋内部，虽然有的拿回家打开后没有什么异样，但是为了安全起见，建议大家还是不要购买比较好。