4、清热明目 。黑豆也能够起到很好的明目的作用 ， 因此多吃黑豆也能够起到很好的防止近视明目的作用，因此建议可以多吃一些黑豆的类食物；
5、黑豆性平、味甘；归脾、肾经；具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用；用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒 ， 制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能 。
食用指南
虽说醋泡黑豆具有补肾、减肥、明目、乌发、美白等功效，受到很多人的推崇，但是极具营养价值的醋泡黑豆在吃的时候也要讲究适量，并不是吃多少都可以 。那么醋泡黑豆每天吃多少？下面我们来了解一下醋泡黑豆的食用指南吧！
中医讲五色、五味 ， “黑”入肾 ， “酸”入肝，黑豆对人的肾是有好处的 。同时，从营养的角度，豆类富含植物蛋白，营养丰富 。多吃豆类或者黑色食品对人体都有好处 。但这类食物并不是适合所有的人，比如对植物蛋白过敏的人就不能吃；胃肠功能低下者，特别是胃不好的人，吃了会胀气不消化，而很多中老年人肠胃都不好，吃了反而就有害了 。对“醋”而言 ， 痛风患者和酸性疾病有关的患者就不能食用 。有慢性肾病出现肾功能衰竭症状的患者是不适宜服用黑豆的，因为里面含有一种嘌呤物质，它会引起肾衰竭患者的尿酸升高，另外胃溃疡和胃酸过多的朋友 ， 也不适宜服用用醋泡过的黑豆 。
其他用法
补肾
做法：将500克青仁黑豆清洗后晾干，将之放入干净可密封容器中 ， 再加入3600毫升米醋，浸泡45天后食用，6~10个月以上味道更佳 。醋泡制一段时间以后，黑豆会胀大，醋的表面会出现粉色结块状的浮悬物，这些是蛋白质链结物，属正常现象，只需要每隔一段时间摇晃容器，即可消失 。
功效：食用米醋泡黑豆可以滋补肾脏、活血利尿、消水肿 ， 补充钙质，治疗骨质疏松症 。要注意的是容易腹胀的人不可吃太多黑豆 。
治白发
做法：将100克黑豆和500克食醋一起放入锅中煮烂后，取汁冷却装入清洁容器中，每次取用10克左右 ， 放入热水中洗头发 。
功效：乌发、黑发 。对于非遗传性白发、头发斑白、少年白头或因烫染而变得枯黄的头发由很好的改善作用 。
健发
做法：用150克黑豆与500克米醋同煮成稀糊状，过滤后备用 。洗完头发后用牙刷蘸取黑豆米醋汁刷到头发上 ， 每天刷2次即可 。
功效：健发、固发 。米醋黑豆健发膏可以有效坚固头发发根，抑制头发脱落，让发黄干枯的头发变得乌黑润泽 。但是头上长疖肿或者有其他皮肤病的人群不宜使用 。
明目
做法：将500克黑豆放入平底锅中 ， 不放油中火炒5分钟 ， 等黑豆皮崩开以后，改成小火继续炒5分钟 。炒好后冷却15风中 ， 放入可以密封的容器中，加入半斤陈醋 ， 浸泡2小时作用，陈醋被黑豆吸收后即可食用，放冰箱可保存半年 。
功效：明目、恢复精神 。陈醋泡黑豆能帮助抑制视力下降，让眼睛更加明亮 。而且对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等都很有效 。

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