奶奶蒸包子有妙招：蒸包子时，记住3个小妙招，包子香软不塌陷！北方人都喜欢吃面食，说到面试，我们最常吃的就是馒头和面条，那除了馒头之外，还有很多人喜欢吃包子，吃包子跟吃饺子差不多都是，在面饼里面包上一些馅料，而饺子是煮着吃，包子是蒸着吃。大多数的北方人都喜欢吃带馅儿的食物，因为北方天气比较寒冷，带馅儿的食物吃起来味道好，而且还比较暖和。在我们家奶奶特别喜欢吃包子，而且他经常会包包子给我们吃，奶奶做的包子味道是一绝，虽然是蒸的大包子，但是皮薄馅儿大，口感松软好吃。比我们在早餐店里面买的小笼包还美味呢，我一次吃三个都吃不够。早上的时候吃一个大包子，配上一碗小米粥，再吃一点儿咸菜，简直是人间美味。好吃又有营养。

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奶奶在蒸包子的时候，会根据不同的季节。蒸不同馅儿的大包子给我们吃。一年四季都能吃到不同口味的大包子，春天的时候奶奶会用野菜当做包子馅儿给我们蒸包子，柳絮馅儿的包子，还有香椿馅儿，夏天的时候给我们蒸槐花包子和韭菜鸡蛋馅儿，秋天的时候吃豆角包子。到了冬天就是猪肉粉条，萝卜馅的大包子。这么多种口味，我最喜欢吃的就是韭菜鸡蛋馅儿的大包子，不知道你们喜欢吃哪种口味的包子呢？

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现在人们生活条件好了，早餐的时候，不只是吃馒头了，更多的是喜欢吃包子，我们去早餐店里面吃早饭，包子是销量最好的。不过早餐店里面的包子，总感觉不是很卫生。如果给孩子们吃，最好自己在家里面蒸，外面蒸的包子里面的馅料，如果不干净，孩子吃了容易腹泻。为了孩子的身体健康着想，还是少让孩子在外面吃早餐，不妨试着自己在家里面包包子，给孩子们吃，一次煲一锅，够孩子吃两三天呢，早上起床之后把包子热一下，给孩子吃，当做早餐，营养美味又健康，而且，特别干净，孩子吃的开心，我们做家长的看着也很放心。

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包子虽然好吃，又有营养，但是蒸包子却不是一件简单的事情，很多人在蒸包子的时候，经常会出现塌陷的情况，包子不好吃又塌下，除了包子馅儿拌的不好吃之外，和面也是技巧活。奶奶已经蒸了几十年包子，而且她做的包子，理发店里面卖的还好吃，于是我就请教奶奶如何做包子，原来做包子的方法并没有想象的那么难，奶奶蒸包子有妙招：蒸包子时，记住3个小妙招，包子香软不塌馅。我按照奶奶说的方法来蒸包子，刚出锅，孩子们都抢着吃，一次吃三个都吃不够呢。

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妙招一：天冷的时候怀念一定要用温水和面。用热水容易把面烫熟了，用冷水和面，面会，变得很硬，而且蒸的时候里面会夹生。另外和面的时候，在面粉中加入少量的食用油。这样活出来的面会更加筋道，有弹性，吃起来，会更有味道。

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妙招二：蒸包子的时候要先和面，和面的方法跟蒸馒头的方法是一样的，我们在活面的时候会加入发酵粉，活好的面团，放在温暖的地方，自然醒发两个小时左右。面团醒发好之后，加入少量的食用面碱，在案板上用力揉搓，挤出空气，然后再进行二次醒发。妙招三：包包子的时候，皮儿一定不能擀的太薄，不然容易露馅，塌陷。蒸出来的包子会出现青底。