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我曾经有将近7年的时间吃素，而且是全素，除了青菜就连鸡蛋都不食用了，那段时光蛋白质的来源基本都来自豆制品。而豆腐是最常吃的，这也是最好的植物蛋白质，经常吃素的朋友可能都喜欢。烧豆腐一般都是用老豆腐，尤其是卤水豆腐比较香，而且韧性非常好，不容易炒烂。


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【教你烧豆腐的绝招，秘方和做法都告诉你，又嫩又香又营养，比肉香】

豆腐虽好，但是还是有股豆腥味，有些人吃不习惯，要去除豆腥的办法有不少，今天我就来个特别的。每个人烧豆腐一般都会放水，我这次放的却是红烧肉的汤汁，这样烧豆腐基本不需要放油和盐了，红烧肉的汤汁里都有，烧出来的豆腐还是肉味的，而且还能掩盖掉豆腐的腥味，一举两得。其实食用适量猪油对人体还是有好处的，动物脂肪是人体所必须的，完全的素食身体还是受不了，对身体反而有害处，比如会缺少维生素B12，会造成老年痴呆的发生，所以饮食均衡最重要。
【肉汁烧豆腐】
【食材】豆腐、葱、肉汤


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【烹饪方法】
1.豆腐切小块，葱切丝。


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2.锅内放微量油，因为肉汤汁里面有猪油，所以要少油，先将葱爆香，然后放入豆腐块翻炒。


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3.炒到豆腐表面变色，放入肉汤和水炖豆腐，到汤汁快收干就可以了。


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这个烧豆腐很简单，也无需调味，软嫩的炖豆腐都是肉香，但是油脂却完全都被豆腐吸收了，一点油腻的感觉都没有，豆腐吃起来完全就是肉的味道，口感如肥肉而完全不腻，下饭吃最好。


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【小贴士】
1.豆腐买回家尽快吃，放冰箱也会很快变质，表面黏滑的就是变质了，千万不要食用。
2.豆腐含有嘌呤，痛风的人不能吃。
3.豆腐富含钙质，不要和草酸高的青菜一起做，维生素C高的蔬菜和水果都不要一起食用。
鑫雨霏霏，美食名博，多家平台签约作者，每天分享健康、简单的美食，关注我，第一时间掌握美食资讯！如果你喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。