食材：猪皮500克，花椒适量，红辣椒1个，桂皮5克，葱姜蒜适量，料酒5毫升。
料汁：大蒜3粒，醋15毫升，生抽15毫升，芝麻油10毫升，白糖5克。

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【肉片汤】
上午特意和哥哥打电话，问了下肉片汤的做法。这个汤是老家的做法，从小就喜欢喝，清淡不腻，我自己就能喝掉两碗呢。好像肉片都沉在底部了。瘦肉切片，加水淀粉、盐和半个鸡蛋的蛋清，拌匀后下油锅炸熟，不要炸的太焦。另起锅，放入少许油爆香葱姜丝，再加入泡发的黑木耳和黄花菜一起炒，再加入炸好的肉片和适量水煮开，最后勾入少许水淀粉，加盐调味，最后放入香菜末和芝麻油调香，超级美味呢。
食材：瘦肉100克，干黄花菜5克，黑木耳5克，香菜1小棵，葱姜丝少许，蛋清和水淀粉适量，盐2克，芝麻油5毫升。
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