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16、口感比戚风更密实些，做起来也相当简便，不要那么些盆盆碗碗，只要一个打蛋盆就搞定了。



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17、海绵蛋糕的难点在于全蛋打发，打发不到位会很快消泡，做出来的蛋糕就不是那么松软。但是只要你掌握好这些知识点，就一定可以像我一样做出松软好吃的海绵蛋糕。



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18、放凉后吃不完可以放在密封盒子里保存。
小贴士1、抹茶粉是油溶性的、加入植物油里以后非常容易化开。 2、全蛋打发的办法，鸡蛋要用新鲜的常温蛋，隔的热水温度控制在40度左右，会比较较易打发。 3、翻拌手法要轻而快，不然容易消泡。
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