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这个其实就是海绵蛋糕的配方，全蛋打发需要掌握好温度。这款蛋糕口感扎实，口感更好，有一些小时候的味道，小小的一个，可爱好吃，小朋友尤其喜欢。
By 宅家吃货JACKERLU
用料

• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 50克
• 低筋面粉 70克
• 牛奶 40克
• 植物油 15克
• 抹茶粉 3克
• 红丝绒液 2克

做法步骤


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1、首先取植物油15克用微波炉稍微加热一下，加入抹茶粉3克，搅拌均匀。顺便把低筋面粉70克，过筛一下备用。顺便把低筋面粉70克，过筛一下备用。



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2、加入牛奶40克，搅拌均匀后保温备用。



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3、准备一盆45℃左右的热水，手放上去微微就行了。



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4、鸡蛋2个加入细砂糖50克，放在一个无水无油的盆里，底下垫一盆45℃左右的热水，水位恰好碰到装蛋的盆底部。



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5、最小火持续加热那盆水，开始打发鸡蛋，估计要打发6-8分钟，打发到提起打蛋器划8字，蛋糊留下的痕迹慢慢消失后，拿掉那盆热水。



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【全蛋法双色海绵小蛋糕，小小的一个，可爱好吃，小朋友尤其喜欢】6、去掉热水后，继续打发1分钟左右，提起打蛋器划8字许久不消失就行了。



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7、一次性倒入过筛好的低筋面粉70克，快而轻把面糊和面粉翻拌均匀，差不多20下左右就翻拌均匀了。



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8、倒入前面保温的抹茶牛奶液。



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9、翻拌至颜色均匀即可。



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10、倒入迷你的蛋糕模具中。



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11、剩下的面糊倒入麦芬蛋糕模具中。



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12、烤箱170℃提前预热，烤12-15分钟。



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13、顺便做了一份红丝绒蛋糕，抹茶粉去掉换成红丝绒液2克就行了。



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14、倒入迷你的蛋糕模具中。



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15、烤箱170℃、小的烤12分钟左右，大的烤15分钟左右。