土豆蒸熟后压成泥，口感酥软，更适合老人和孩子。经过合理搭配，还能作为需要控制体重、血糖、血压等人群的食疗菜。不过，一些不恰当的搭配却会毁掉土豆泥的营养保健作用。比如一些洋快餐中的“奶香土豆泥”，使土豆泥的营养大大扣分。

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土豆含有一种叫龙葵碱的有毒物质，人如果吃进大量的龙葵碱，会引起急性中毒，龙葵碱主要集中在皮里，一般来说，黄皮的土豆是含龙葵碱最少的，依次就是紫皮和绿皮，颜色越深毒素也越多，所以食用土豆时一定要去皮，特别是要削干净已变绿的皮或者要挖掉有芽点的部分。

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西红柿是一种十分常见的蔬菜，可以健胃消食，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。常吃番茄可以帮助机体清除体内多余的氧化自由基，从而起到抗衰老的作用。但是土豆不能和西红柿一起吃，二者搭配，会导致食欲不佳，消化不良，所以大家要注意了。

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除了和一些蔬菜不能同食之外，与一些水果也不适合一起吃，比如我们很多人都喜欢吃的香蕉，因为两者放在一起超过15分钟的时间，会发生化学反应。而反应的结果会产生一种毒素，如果被人们吃掉的话，可能导致长斑。

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所以说我们在吃土豆的时候，一定要注意，千万不能和以上几种蔬果一起食用，这样它们的营养不仅不会被我们吸收，反而还会引起的不必要麻烦会让我们的身体付出很大的代价，影响我们的身体健康。