我家草鱼从不红烧，教你懒人做法，不加一滴水，上桌被全吃光。秋天来了，又到了渔民丰收的季节了，这时的鱼又大又肥，肉质鲜美。我不知道你们爱吃什么，经常吃什么鱼，但是我今天做的就是草鱼，也是一种常吃的鱼类。记得小时候我家那冬天吃鲤鱼和冻的马哈鱼和带鱼，其它的鱼基本上没有。马哈鱼是那时候最便宜的，有些人也把他当成三文鱼。虽然有所不同，但是肉质大致相同，刺特别的少，而且肉质Q弹非常好吃，所以现在人都知道他的好了，价格也水涨船高。带鱼就不用说了，也是北方的常菜。鲤鱼是我们那最常吃的鱼类，春夏秋冬都喜欢吃，但最近二十年来，吃的人好像少了一些，也是因为现在的交通发达，我们那的鱼类也开始丰富了，草鱼，黑鱼，鲳鱼，鲈鱼都有了，所以可选择的种类也就多了起来。

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最近几年在北京，吃得最多的就是草鱼了，之前在上海时经常吃用草鱼做的杀生鱼，也特别好吃。来北京后就一直吃草鱼，但是吃法很多，红烧清炖都做过。今天这种做法还是我比较喜欢的，做法简单，还特别省油。不像之前都放特别的油，把鱼炸一下，费油又费时。这样做省时省力，几单几步就搞定。




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香煎草鱼，材料：1，把鱼去掉鱼鳞，清除内脏，把鱼头处理干净，用刀在鱼头后切一刀，把腥线取出。




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2，切成3厘米左右的鱼块。3，再坚着切掉中间的鱼骨。




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4，把鱼肉放盆中，加入盐，胡椒粉，料酒以后抓均匀，淹制10分钟。




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5，切点姜丝，蒜切成片，小米椒切碎，切点小葱和香菜做后面的点缀。




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6，准备一个小盆，加入3勺白糖，1勺老抽，3勺生抽，4勺陈醋搅拌均匀。




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7，把姜蒜和小米椒倒入小盆中搅拌均匀。




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8，把鱼内中适量的淀粉抓均。




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9，锅里倒入适量的油，把鱼内夹入锅中一起煎至表面金黄。


【我家草鱼从不红烧，教你懒人做法，不加一滴水，上桌被全吃光！】

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10，把小盆里的料汁倒入锅中翻炒均匀。




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11，再倒入半碗水淀粉咕嘟2分钟，收汤后出锅。




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12，出锅装盘了。