珠江出现大量河豚，半天能钓几十条，有胆大者想带回家吃，能行吗
随着国内一系列禁渔措施的开展，小编发现我们身边的鱼类资源似乎也恢复了不少，尤其是在江河湖泊中，原本不可多见的鱼儿也都来到浅水边嬉戏。近日在广东、广西的珠江流域，原本不多见的河豚鱼却开始频繁现身，不少在附近垂钓的钓友都钓到了不少的河豚，甚至有的钓鱼人一次钓上十几条或几十条。
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在面对河豚这种较为特殊的鱼种时，不少钓友都会选择直接将它放归水中，但有那么一部分钓鱼人却有了别的想法，那就是想把河豚带回家吃掉，因为不少人都知道河豚是无比鲜美的。不过在小编看来，将钓获的野生河豚带回家中食用，这无疑是一个危险的想法，因为看上去人畜无害的河豚，并不是那样的简单。
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一般人能搞定河豚吗？在国内，河豚一直都有着“长江三鲜”之首的美誉，当同时大家也都知道河豚带有剧毒，并且河豚的毒素是没办法消除的，即使在这样的背景下，每年仍然有人因为食用河豚而中毒。不过食用河豚并非近代才有，在古代就有人“冒死”食用河豚了，其中最为出名的应该就是苏东坡就曾在经不住诱惑试吃河豚，并感叹道：“至鲜至美，也值得一死”。也正是因为早在古代就有人吃河豚了，近代也有不少人抱着侥幸的心理，想亲自去尝试一番。但在小编看来，一般人去吃河豚是不理智的，“冒死”尝试的结果很有可能就是真死了。
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河豚携带的剧毒都在哪里？在这个信息时代，我们了解到的信息也更加多，但是否全面却不得而知了。在不少人的认知中，含有剧毒的河豚，它们的毒素都在内脏中，在食用的时候只需要清理干净就可以，但当你真正了解到完整的信息之后，你的看法可能就会有所改变了。据《2008年河豚毒素的研究进展》中提到，河豚毒素，集中于卵巢、肝脏、血液、眼睛、鱼鳃以及皮肤中，并且河豚毒素结构稳定，用盐腌、日晒、一般加热烧煮等方式都不易消除。由此我们不能发现一个问题，河豚的剧毒其实是遍布全身的，简单地清除内脏并不能使毒素完全消除，同时河豚肉中携带的剧毒也是不可消除的。据了解，河豚毒素是一种毒性很强的氨基全氢化喹唑啉化合物，不溶解于乙醇等大多数溶剂，也只微溶于水。在民间烹饪的手法中，多数情况下都会用醋酸浸泡腌制，这样的步骤能将肉中的一部分毒素溶解，但这并不代表河豚即无毒，可放心食用了，只能说其毒性有所降低而已。
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饭店为什么会有河豚卖既然河豚携带的毒素无法溶解，那饭店中为何会有河豚出售？首先我们要明白一点，饭店中售卖的河豚和我们在自然水域中钓获的河豚，它们之间是有着天壤之别的，甚至可以说它们是两种不同的“鱼”。水产的科研人员便在人工养殖河豚这条路上投入了大量的心血，从养殖源头出发，人为控制降低河豚体内毒素的积累，从而培育养殖出了毒性较低可食用的海豚。这种人工养殖的河豚在被送到饭店之后，再经过相关专业的处理之后，最终才有了能让我们放心食用的河豚。
【珠江出现大量河豚，半天能钓几十条，有胆大者想带回家吃，能行吗】
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