吃鸡的好吃法，嫩香爽口，平时想不到，年夜饭用得到
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今天分享一款年夜饭的常备冷菜白切鸡食料：扇形鸡腿2个，大葱1根，姜2片，料酒1勺，花椒20颗、八角1个、桂皮一块，葱末适量，精盐适量，香油少许，香菜少许制法1.将鸡腿洗净放沸水里烫下捞出，放入砂锅内，加清水、生姜、八角、葱、桂皮、料酒大火煮沸改小火焖10分钟，掌握尺度可以用筷子戳下。取出冷却后拆骨切好装盘，撒上葱末、香菜
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2.调汁：在炒锅里放入1勺鸡汤放入切碎的大葱，加精盐、香油稍煮下起锅，浇在鸡块上即可
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小贴士1.鸡要选小鸡，嫩鸡才好吃，最好选择三黄鸡2.小火煮鸡时不能煮烂，筷子刚能戳进去即可
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