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大家好，冬瓜是常见的一种蔬菜，三伏天要多吃冬瓜清热去暑。冬瓜里含有大量的营养物质，多吃冬瓜可以延缓衰老、养颜美容，还能利尿排湿、润肠通便。不管是老人还是小孩，都可以多吃点冬瓜，对身体好。冬瓜的烹饪方式五花八门，但是不管怎么烹制，冬瓜都是非常美味的。今天我打算用一块冬瓜来给大家分享一个新做法，相信这个做法很多人都没有见过，爽口好吃！
美食【酱焖黄瓜】
【制作食材】黄瓜、瘦肉、鸡蛋、青椒、红椒、西红柿、香菇
【制作方法及步骤】
1、首先我们准备一块冬瓜，将冬瓜洗干净后去掉冬瓜皮。把瓜瓤取出来后，冬瓜切成薄片，再改刀切成冬瓜丝。我们再把切好的冬瓜丝放进碗中，加入一勺食用盐，直接下手抓拌均匀，然后放在一边腌制十分钟。（冬瓜的含水量非常高，加盐可以让冬瓜里的水分快速被腌出来。）




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2、腌制冬瓜的过程中我们可以准备配菜。将西红柿洗干净后，切成均匀的西红柿丁，装盘备用。再准备一个红椒和一个青椒，分别将辣椒里的籽取出来后，切成长条再改刀切成辣椒粒。再来几个新鲜的香菇，洗干净后切成粒状，切好后装碟备用。（香菇的作用是增加香味。）


【入伏后要多吃冬瓜，这样做冬瓜，比肉还香，看完你学会了吗】

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3、我们可以准备点瘦肉，瘦肉洗干净后剁成肉末，剁好后装碟备用。这个时候我们的冬瓜也差不多腌制好了，我们可以看到冬瓜腌出了很多水分，然后直接上手把冬瓜丝里多余的水分挤出来。




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4、接下来我们取一个空碗来调料汁。在碗里加入两勺生抽，一勺蚝油，一小勺白糖，一小勺鸡精，少许玉米淀粉，然后加入小半碗的清水，直接用筷子搅拌均匀。然后我们起锅倒入食用油，油烧热后，我们把冬瓜鸡蛋液倒进锅里，用筷子让蛋液在锅底铺平整。




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5、我们再次起锅热油，把肉末倒进锅里均匀翻炒。等肉末翻炒到变色后，就可以把西红柿丁倒入锅里，和瘦肉一起翻炒直至炒出西红柿汁。然后放入一勺豆瓣酱炒出红油，再加入香菇丁，继续翻炒将香菇丁炒软。最后加入青红椒一起翻炒，青红椒炒至断生即可。
6、冬瓜鸡蛋饼盛出锅装盘，再把锅里剩余的料汁淋在冬瓜鸡蛋饼上，一道非常好吃的酱焖冬瓜鸡蛋饼就这样做好了。这样做出来的冬瓜鸡蛋吸足了料汁的香味，鲜香味美，蛋肉俱全，营养均衡又丰富。
总结：
1、冬瓜含水量高，加盐可以将冬瓜里的水分腌制出来，还不容易让冬瓜里的营养物质流失。2、在等待冬瓜腌制的时候，我们可以准备好需要的配料和料汁。3、青椒和红椒炒到断生就可以了，炒得太熟会影响口感。4、冬瓜鸡蛋液下锅后，煎一面定型后，再翻动煎另一面，颜色煎至金黄即可。