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拦住血脂的上升，是个复杂的“活” 。用食物来“拦截”血脂，起到的效果并不尽人意 。这是因为人体中的血脂来源有两种，一种是饮食来源，占全部血脂的20% 。一种是自身合成，占全部血脂的80% 。

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一、依靠饮食控制血脂的效果经常有养生的文章说，吃这个青菜可以降脂，吃那个粗粮可以排油，其实归根结底，通过饮食控制血脂最好的方法是减少饮食中的脂肪量 。摄入的脂肪少了，吸收的自然就会少，血脂也就降低了 。
所以在饮食上，要尽量少吃含饱和脂肪酸的动物类脂肪，不吃含胆固醇高的动物内脏，不吃人工奶油，不吃油炸类的食品，少喝骨头汤等等的高脂食物 。但是人不能完全不吃脂肪类食物，否则会导致脂溶性维生素的缺乏 。变成一个“营养不良”的高血脂患者，引出更多的健康问题 。可以食用含不饱和脂肪酸的植物油，每天不超过25克脂肪为宜 。

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1、饮食控制对甘油三酯的效果：很多人测量血脂时，甘油三酯（TG）水平波动很大，同一个患者在同一天的不同时间测量，可能都会得出差异性很大的数值 。就是因为TG受饮食的影响较大，通过调整饮食，可以明显降低血脂中TG的浓度 。
2、饮食控制对胆固醇的效果：饮食控制可以使血浆中的总胆固醇（TC）含量降低10% 。有人可能会奇怪，不是说血脂的20%来源于食物，为什么才能降低10%？因为人不能完全不吃饭，人体吸收的营养物质，在体内可以互相转换，所以进行饮食控制，只能使TC降低10% 。

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二、不能一直迷信“食疗”降脂高血脂是心肌梗死、脑梗死等动脉粥样硬化相关疾病的高危因素，降低的血脂的目的是为了降低这些疾病发作的风险 。对于没有并发疾病，只是单纯性的血脂升高或是血脂升高的幅度不大人群，可以只通过饮食控制与适度运动来降脂 。
但对于家族性基因遗传高血脂，以及糖脂代谢紊乱的患者，仅依靠“食疗”很难达到把血脂降至正常的范围 。而且已经患有相关疾病的患者，比如冠心病、心梗、脑梗等患者，为了预防疾病急性发作和复发，需要将血脂降至比正常水平更低（以低密度脂蛋白胆固醇LDL-C为衡量标准，正常值为3.37mmol/L以下，但心脑血管疾病高危者需降至1.8mmol/L以下才可以），这是仅靠饮食和运动是很难达到的 。

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所以心脑血管疾病高危的人群，不要迷信“食疗法”来降低血脂 。大多数无法达标的人，需要在饮食和运动的基础之上加用降脂药物，药物可以使胆固醇降低50%以上 。而且对于有动脉粥样硬化的人群来说，降脂药物中的他汀类药物，除了降低血脂，还可以抗氧化、抗血管炎性反应、稳定血管内皮，预防斑块的破溃和脱落 。
心梗和脑梗的急性发作，与动脉狭窄的程度关系不大，主要由不稳定的动脉粥样硬化斑块的破溃或脱落所引起 。应用他汀类的降脂类药，可以把不稳定的斑块转化为稳定斑块 。这种由药物产生的保护作用，也是饮食与运动代替不了的 。

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【有哪些食物吃了可以降低血脂？】所以说，单纯血脂升高且幅度不大的人，通过低脂饮食就可以进行调节 。饮食调节与运动，也是所有高血脂患者治疗的基础 。但是对于为了预防心脑血管疾病而要降低血脂的人群，大多数需要进行药物治疗才可以使血脂达标 。尤其是已经患有相关疾病的人群，更是离不开药物的保护 。仅依靠食物，是无法“拦住”血脂的 。

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