酒最怕的解药，就是家家户户都有的它，7块钱一斤，酒前吃不易醉！它就是生仔姜了，很多人一定都还不知道吧，生仔姜也是生姜的一种，家家户户都有它，经常被用来配菜，但是大家都不知道生姜具有解酒作用，营养师大乔就曾说过，生姜有着浓烈和醒神的气味，喝酒的人闻一下就能清醒几分，而且食用生姜能够在人体内产生解酒酶物质，起到很好的解酒护肝效果。下面小编教给大家的就是醋泡姜的做法，用醋来泡，非常开胃，可以当小菜来吃，快来看看小编是怎么做的吧醋泡姜

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By 土豆丝卷饼配料：生仔姜 500克、食醋 500克烹饪步骤：1.把生姜洗干净，厨房纸擦干姜外表残留的水分。我们醋泡姜选用仔姜是最好的，仔姜很鲜嫩，水分充足，纤维少，没有很大的辛辣味，吃起来不杀口，最适合做醋泡姜，现在网购都有，很方便

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2.把晾好的生姜切大片，不要太厚哈，薄一点容易泡透，口感也好。我用了两个保鲜盒，洗干净擦干，把姜片码在里面

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3.根据自己所用的姜的量用醋，把醋烧开后晾凉

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4.把醋倒入姜片里，浸泡上，盖好，冰箱内冷藏三天就可以吃了

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5.这是泡好的生姜，变得很软了，口感清脆，不辛辣，就是小孩子都能吃呢。做一次吃半月，超省事

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烹饪小贴士：生姜的选购技巧识别毒生姜识别方法大体有四步骤：一闻，二尝，三看，四放。1、闻：主要是检查姜的表面有没有异味或硫磺味，“毒生姜”有一股很浓的硫磺味，掰开品尝会发现姜味不浓或味道改变。2、尝：专门的味道，姜味不浓或味道改变的要慎买。3、看：正常生姜外表粗糙，较干，颜色发暗；“毒生姜”外表光滑，像打了蜡一样，非常水嫩，呈浅黄色。“毒生姜”的姜皮相对正常生姜更容易剥落，掰开后，内外颜色差别较大。4、放：一般的生姜保质期比较久，而“毒生姜”暴露在空气中后，过几天就会变质发霉。大家学会了吗?喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。