人们都说百菜不如白菜，我却说百菜不如豆腐，豆腐中含有优质的蛋白质及大豆卵磷脂，可以促进神经血管及大脑的生长发育，经常吃的话，可以起到健脑益智、强身健体和增强免疫力的作用。所以说这么好的豆腐今天就用它给大家做一个好吃的。豆腐的做法也是真是太多了，比如说溜豆腐、炒豆腐、麻婆豆腐、豆腐丸子、樱桃豆腐、炖豆腐，还有最简单的豆腐做法，那就是小葱拌豆腐。

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这些豆腐做法咱都不做，咱们今天做的也是非常简单的家常豆腐。也是我们家经常吃的这种豆腐，做法简单，做出的的豆腐又滑又嫩，还特别入味。朋友们又问了你到底做的什么豆腐啊？赶快告诉我们吧。下面风雨彩虹就把我做豆腐最简单，快捷又好吃的做豆腐的方法介绍给大家，我们现在就开始。制作材料：豆腐一块、花两块五毛钱，小葱两根、大蒜两瓣、辣酱一大勺、盐一克、胡椒粉一克、鸡精一克、玉米淀粉两克、食用油十五毫升。操作步骤：1、我们首先要把豆腐切成块，亲们喜欢切成片的都可以。锅中放水把水烧开，稍稍放一点盐，下入豆腐打水焯，放点盐打水焯能去除豆腐的豆腥味。这样焯出的豆腐，不容易粘在一起。焯水两分钟把豆腐焯透，这样做出的豆腐滑嫩。焯好捞出不用过冷水，装盘备用。

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2、然后我们再切点小葱，把葱白切成小段炝锅的时候用。葱叶切碎作为点缀放到盘里备用。再切两片大蒜，把大蒜切碎放到盘里备用。做豆腐我不喜欢放姜，亲们喜欢吃姜的，可以放点姜。再准备一个小碗，放点玉米淀粉，用水把它搅匀备用。

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3、现在我们起锅烧热放油，放入葱和蒜爆香。放一勺辣酱把辣酱炒香，然后加水烧开放入豆腐。豆腐不能先放，如果先放豆腐，炖出的豆腐是会发硬不嫩的。我们今天的豆腐要先加水，然后放入豆腐，这样炖出的豆腐才会嫩。再放入胡椒粉，盖上锅盖，大火烧开，中小火炖煮五分钟，喜欢炖时间长的亲们可以多炖一会。让炖至豆腐入味，如果汤汁多，可以大火收汁。

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4、现在豆腐已经炖得差不多了，大火收汁，最后淋上一层薄芡，再撒上点鸡精就可以出锅装盘了。

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5、滑滑嫩嫩的豆腐就出锅啦！白里透着红白白的豆腐，红红的辣酱特别好看。再撒上点小葱花，家常炖豆腐就可以开吃了，真是下饭啊。

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家常炖豆腐小贴士：1、豆腐最好是打下水焯，这样去除豆腐的豆腥味。2、打水焯的时候把豆腐焯透，这样炖出的豆腐特别滑嫩。3、做好的豆腐淋上一层薄芡，这样能使豆腐，更加的入味。