香菜又叫芫荽，因为它的茎叶有一种特殊的香味，所以被称为香菜 。香菜是一种常见的调味品，可以用在各种炒菜，汤里面 ， 有提味和点缀的作用 。
香菜的功效与作用
香菜还有很大的医疗和食疗保健的作用，那么香菜的功效与作用究竟有哪些呢？
第一、香菜可以食用，在做汤拌凉菜或炒菜时放入一些切碎的香菜可以增加汤和菜的香味，具有开胃的功效 。第二、香菜性温和，味道微辣且气味芳香 ， 可以促进人体的血液循环和胃液的分泌 。常吃香菜可以健胃益气 ， 驱寒止痛，对胃痛、风寒导致的头痛、消化不良和手脚冰凉的寒性体质有很好的改善和缓解作用 。
第三、香菜中含有大量人体生长所需要的维生素和矿物质，适量的食用生菜可以帮助人体吸收有益元素，促进人体的健康成长 。香莱中的芫荽油，可以祛除人体内的邪风，还有解毒的功效，对风湿性关节炎，湿疹有显著的预防和治疗作用 。【香菜的功效与作用】 第四、香菜和中药材葛根一起煎水服用 ， 可以压低血压，对高血压有显著辅助疗效 。此外，香菜可以淡化脸上的色斑，有很好的美容功效 。
第五、香菜中含有丰富的维生素A和维生素C ， 它们可以缓解眼部疲劳 ， 保护视力 。
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