空心菜是夏天最常见的一种蔬菜 ， 我们了解一下他们的营养价值吧 。
空心菜介绍
【空心菜营养价值】空心菜为夏秋季节主要绿叶菜之一 。属旋花科，一年生蔬菜，其叶及蔓茎可供食用 。
空心菜茎中空，叶直生，叶长心脏形，叶柄长，色绿，质柔嫩 。
原产我国，主要分布在长江以南地区，产于草末至秋末 。
空心菜的品质要求：以叶大、色绿、柔嫩者为佳 。
空心菜营养价值
1. 清热解毒：
蕹菜中粗纤维含量极为丰富 ， 由纤维素、木质素和果胶等组成 。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等；
2. 通便防癌：
蕹菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用；
3. 增强体质、洁齿防龋：
蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜 ， 这些物质有助于增强体质，防病抗病 。此外 ， 蕹菜中的叶绿素，可洁齿防龋 ， 润泽皮肤；
4. 降低血糖：
紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬 。
空心菜食用效果
空心菜性寒、味甘，归肝、心、大肠、小肠经；
可清热凉血 ， 利尿，润肠通便，清热解毒，利湿止血等功效；
主治鼻衄、便秘、淋浊、便血、痔疮、痈肿、折伤、蛇虫咬伤等病症 。
适用人群
一般人群均可食用 。
1. 适宜于便血、血尿和鼻衄患者，同时适宜于糖尿病、高胆固醇、高血脂患者、口臭、爱美人士等 。
2. 本品性寒滑利，故体质虚弱 ， 脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食，血压偏低，胃寒者慎内服 。

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