山楂藕片为冬季养生开胃建奇功，所以也受到了很多朋友们的喜爱，下面让我来给大家介绍一下山楂藕片的知识 。
山楂藕片
冬季该不该吃些酸楂呢?中国人自古以来讲究“顺时而食”，不同季节 ， 适宜进补的菜肴也颇有不同 。冬季天气干燥，应以养肝护胃为主，此时进补，最适宜的是“少辛增酸” 。因为酸味的食物可以增强心肺功能，防止肺气过盛而有损肝气 。
另外，虽然冬季应以温热食物为主 ， 但并不意味着与凉性食物彻底告别 。因为冬季空气干燥 ， 加上活动量相对减少，会造成体内积热 。如过再过多食用温热食物，很容易出现“上火”的症状 。因此，脾胃功能正常的同学 ， 即使在冬季，也不妨适当吃点萝卜、冬瓜、黄瓜、莲藕、芹菜、香蕉、梨等凉性果蔬 ， 及时为身体“灭灭火” 。
这道酸甜可口的开胃小菜，是从贝太上学来的 。这个季节，正是山楂的旺季，山楂维生素C含量高，营养非常丰富 。莲藕味甘、性寒 ， 具有清肺润燥、健脾开胃的功效 。山楂藕片 ， 既有山楂的风味，又不失新鲜莲藕的清脆，酸酸甜甜的味道，一定会让你爱上它 。
原料：莲藕1截、山楂50g、冰糖50g、食盐1g 。
山楂藕片做法
1、新鲜山楂洗净，放入锅中，加入冰糖;
2、加入1杯清水，大火烧开 ， 转小火煮30分钟左右;
3、煮山楂的过程中，莲藕洗净、去皮、切薄片;
4、大火将水烧开 ， 放入藕片焯烫两分钟;
5、山楂煮至汤汁浓稠后关火 ， 加入少许盐，搅匀作为山楂酱;
【山楂藕片做法步骤图解】6、藕片捞出沥干水分 ， 晾凉，加入煮好的山楂酱，搅拌均匀即可 。
做山楂藕片的小诀窍
1、煮山楂最好不要能择铁锅或铝锅，山楂中的酸性物质会与金属元素发生反应，影响健康;
2、煮好的山楂放入少许食盐，会更加凸显风味;
3、莲藕不需焯烫太久，断生即可 。

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