腐乳是一种发酵食品，平时可以做咸菜或者调味料直接食用，这是大多数人对腐乳的认识，其实腐乳 的食用方法还有很多，可以制用多种菜品，像潮汕腐乳就是最有名的一个 。今天我介绍的知识就与腐乳有关，会在告诉大家腐乳能做什么菜的同时，让大家学会潮汕腐乳饼怎么做 。
腐乳能做什么菜
腐乳能制作的菜品有很多 ， 除了腐乳饼以外，还能制成腐乳竹笋、腐乳汤肉、腐乳鸡翅等多种菜品，其中腐乳饼最有名也最有特色，喜欢吃的人也最多，接下我就为大家说说它的具体做法 。
潮汕腐乳饼怎么做
1、潮汕腐乳饼的馅料
潮汕腐乳饼在制作以前要先制作馅料，制作时要把糯米粉准备好，再把花生米炒香以后制成花生碎 ， 芝麻也炒制一下 。另外还要取适量的白肉 ， 用白糖腌制，腌好以后切成丁状 。把它们准备以后放在盆中加入蒜末、腐乳再调入米酒和糖粉以及适量的食用油，调匀以后备用既可 。
2、潮汕腐乳饼的皮
把面粉加入适量的苏打粉和纯碱，加入油和糖一起和成面团，然后再省制十分钟，在面板上撒上干面粉，把面团揉匀 ， 然后再分成小记子 ， 每个像平时包饺子用的面团差不多大就行 。再把它们压成圆形所饼状 。
3、腐乳饼的烤制
【腐乳能做什么菜 潮汕腐乳饼怎么做】把馅料包在皮中，收好口 ， 用刷子在它的两面都刷上蛋液，然后放在电饼档中煎制，煎到它两面金黄以后 ， 就能取出装盘，这时香脆可口的潮汕腐乳饼也就做好了 。

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