料酒是一种调味品，在生活中十分常见，它属于黄酒的一种，料酒在我国已经存在了几百年 ， 其实啤酒、白酒和葡萄酒等酒水都可以当料酒使用人 ， 但是效果都没有黄酒那么好 ， 于是慢慢的人们一说到料酒，肯定就是指的黄酒 。那么料酒有什么功效与作用呢？下面小编就为大家具体说一说 。
料酒的功效与作用
1、料酒能提鲜
料酒最重要的功效就是去腥提鲜，平时人们做鱼或者做肉类菜品时经常会用到它 ， 加入了料酒的菜品，香味会更浓郁，而且会有利于咸甜香等味道更好的渗入到肉类食材，让做出的菜品味道更加出色诱人 。
2、料酒能补充氨基酸
补充氨基酸也是料酒的重要功效，料酒中含有多种对人体有益的氨基酸 ， 特别是亮氨酸和蛋氨酸以及苏氨酸等物质的含量都很高，它们经过传导以后会直接进入人类的大脑，能提高人类的记忆力也能促进智力发育，另外这些氨基酸还能促进人体内脂肪酸的合成，对青少年儿童的身体发育也有很大的好处 。
3、料酒还能去腥
【料酒的功效与作用 吃料酒的好处】平时制作羊肉与牛肉以及鱼类等腥味重的食材时，可以在加热时放入适量的料酒，它含有的酒精成分能快速挥发，可以让肉类食材的腥味随酒精一起挥发，从而也就起到不错的去腥作用，平时炖肉制肉类食材时，加入适量的黄酒 ， 还能去除油腻，会让肉类的口感更好 。
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