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【如何制作炒虾尾 怎么做秘制炒虾尾】
好多人专门开车跑去我们新密夜市吃炒虾尾，而且人贼多，吃的时间还没等的时间长，所以干脆买来自己在家做 ， 没想到得到家人和朋友的一致好评 ， 现在分享给大家……
冻虾尾解冻后，凉水入锅，水开后焯2分钟 。
投入凉水洗好后，换水后倒入适量料酒和盐，腌制10分钟（入味）后，弄出备用 。
葱切段，姜切片，蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶，豆瓣酱，白糖等调味料备好 。
热锅凉油（油比平时炒菜多一些），倒入豆瓣酱，小火烧出红油 ， 然后倒入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜烧出香味，后倒入虾尾来回炒两分钟 。
倒入适量蚝油、生抽、白糖（尽量多一些）、盐（豆瓣酱是咸的，所以盐一定控制好）调味，来回炒均匀 。
倒入一听啤酒，然后然后倒入适量热水（刚刚盖着虾尾就行），盖开锅盖中小火煮煮10分钟左右（根据个人情况自己决定，喜欢汤汁多一些的 ， 可以多留一些，汤汁面条条贼爽） 。
放适量鸡精 ， 来回炒均匀后，盛出，尽情享用吧……
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