每年到了这个时候，家里都会收获很多花生。很多城市的小伙伴，还不知道花生是如何来的。从小我们就生活在农村，到了时间就背着筐子和大人一起摘花生去，将花生杆子拔出来，下面挂着沉甸甸的花生，摘下来背回家，晒干了就能保存。可以炒，煮，蒸等等，又香又有营养。

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自古他就是餐桌上的佳肴，杨雪窗《花生》——“三月始播土，冥然何怨尤。四月叶交覆，饮露绿阴稠。”诗句详细描述了花生栽种的时间。另外唐李世民《秋日斅庾信体》——“花生圆菊蕊，荷尽戏鱼通。”诗句中又描述了花生开花的形状。

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它还可以制作成花生酱，质地细腻，花生的香味浓郁，可以拌面条，配包子，凉拌菜等，尤其是调火锅馅儿，花生酱是必不可少的。它的味道主要分为甜，咸两种，好吃又有营养，在西餐中也经常用到。如果喜欢的话，可以自制，绝对的零添加，比买的口味还要更胜一筹。下面就是详细的做法，可以记下来参考。菜品：自制花生酱配料：花生仁，盐，糖，食用油等烹饪步骤：1、需要的材料全部买好，花生仁可以买现成的，当然是挑选粒大饱满的。要是自家种的花生就更好了，直接剥掉壳。其他的食材也是放在小容器中，这样拿取的时候很方便。

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2、花生仁要提前洗干净，然后沥干水分放入烤箱，设置好以后烘烤，直接将花生仁烤熟了。

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3、等到花生仁烤熟以后取出来去皮，要是没有烤箱的话，可以用平底锅加油，这样将花生炒熟。建议是冷锅冷油开始炒，而且是全程的小火，防止将花生炒焦，炒熟以后再去皮。

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4、炒熟后的花生放在绞肉机里面。

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5、开始添加调味料，主要是加糖来提鲜。

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6、再加一点盐来调味。

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7、加少许的食用油。

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8、这些食材全部加好以后，启动绞肉机来搅打，直接将花生打成糊状。

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9、打好以后，把边缘的花生用勺子刮下去 。

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10、然后再继续地打，这样打出来的花生糊更加细。

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11、总之打几次没有限制，打自己喜欢的口感就可以了，毕竟花生酱是相当的细。全部打好以后就可以倒出来了，装在一个玻璃瓶子里面密封保存，吃的时候也可以随时取，十分方便。自己打的花生酱味道更香，关键用的都是真材实料，也不会有任何添加。

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