【怎么自制牛轧糖 简单窍门 怎么自制牛轧糖】

文章插图

起锅，放入50克黄油，搅拌至融化，放入300克棉花 ， 放入125克奶粉，搅拌均匀，放入300克去皮的花生 ， 搅拌均匀后 ， 放到模具里 ， 室温冷却，切段即可 。
牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果 ， 分软硬两种 。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖 ， 硬的为咖啡色，以焦糖制成，口感坚硬带脆 。传统的牛轧糖主要在西班牙生产，成份主要为烤杏仁，其次为蜜糖和蛋白 。其他地方如澳洲也生产牛轧糖，成份和口感也较多变化 。牛轧糖外面包着一层可吃的透明糖纸，俗称糯米纸(WafferPaper)，它可以防止糖果黏手，不过它既不是用糯米做，也没有纸的成份，而是用蕃薯、玉米或小麦粉等做成的 。
牛轧糖又称蛋白糖，是用蛋白、糖浆、果仁等经充气加工制成的半软性糖果，剖面可见较多的细孔，结构疏松 ， 组织细致 。它的英语名为nougat，因此音译成“牛轧”，其实与牛无关 ， 也有译作鸟结糖、纽结糖的 。另有一种高度充气型蛋白糖，糖体外观丰满 ， 组织更为轻柔，英语名为Marshmallow，音译作马希马洛糖或麦喜麦路糖，意译为棉花糖 。

• 怎么吃冰糖 冰糖的常见吃法和技巧
• 腾格里沙漠怎么去 腾格里在哪里
• 电影院最佳座位怎么选 电影院如何选座位最好
• 打印机怎么安装步骤 惠普1020打印机怎么安装步骤
• 男方起诉离婚书怎么写 男方起诉离婚怎么写起诉书的范文
• 喵组词喵的组词喵字怎么组词 喵的组词怎么写
• 鸡腿上的皮怎么去 去皮鸡腿怎么吃
• 塔菜怎么做好吃 塔菜不能和什么一起吃
• 四角粽怎么包 四角粽子的最简单包法
• 竹荪的功效与作用 竹荪怎么吃