粉丝蒸鸡翅根

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材料：鸡翅根、红薯粉丝、香葱、小米辣、大葱、淀粉、生抽、蚝油、料酒、盐。做法：1、大葱切厚片，与料酒、生抽、蚝油、盐同入鸡翅根盆里，用筷子搅拌均匀，腌制30分钟或以上。2、红薯粉丝用温水泡软，3、腌好的鸡翅根中倒入淀粉，淀粉糊均匀地裹在鸡翅根裸露面上。4、将泡软的红薯粉丝剪短，摆在一个盘里，将鸡翅根在粉丝上摆成花型，大葱段及剩下的淀粉料汁淋在鸡翅根上。5、粉丝吸水，所以再额外倒一点生抽，加适量凉水混合均匀，盐随口味加。6、将生抽水 汁淋在粉丝上，鸡翅根上有淀粉浆，不宜直接淋在上面;入凉水蒸箱或者蒸锅中，大火上汽后蒸20分钟。7、汤汁几乎全部被吸入了粉丝中，撒香葱末、小米辣末即可。烧椒茄子

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食材：二尖条青椒8根、小米椒2根、茄子2根、2个独蒜（切成细颗粒）、香醋、麻油、生抽、藤椒油、盐、味精。1、茄子洗净，切成条状，放在蒸锅上蒸熟。青椒和小米椒在火上烤熟（成锅巴状）切成细颗粒。2、把茄子放在盘子里，把青椒和小米椒颗粒盖在茄子上，3、再放蒜粒、盐、香醋、麻油、生抽、藤椒油、味精。4、淋上热油即可香辣皮蛋豆腐

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材料：盒装豆腐/一盒 皮蛋/2个 红辣椒切粒/适量 葱花/适量 红辣椒/15ml 油葱酥/少许 水/30ml 糖/1茶匙 酱油/50ml1.预备材料。2.先把豆腐放上碟上，用刀切上片状3.皮蛋去壳，切粒。然后放上已切好的豆腐上。4.放上锅上，大火隔水蒸5分钟。5.烧热平底锅，然后把酱汁材料混合煮至大滚。6.蒸好的豆腐撒上适量的红辣椒和葱花，然后把煮好的酱汁淋上豆腐上即可【香辣黄金虾】

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主料：虾、面包糠、红辣椒、鸡蛋调料：盐、胡椒粉、料酒、鸡粉、生粉1、将虾剪去须、脚，冲洗干净;辣椒切末备用。2、在处理好的虾中加入盐，料酒，鸡粉，胡椒粉腌渍片刻，加入蛋清拌匀，拍上生粉。3、炒锅倒入适量油，烧至七成热，放入腌渍好的鲜虾，炸至变色成熟捞出。4、留少许油烧热，放入红辣椒末炒香，加面包糠小火略煎至金黄色，倒入虾快速翻炒均匀即可。板栗鸡

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食材：鸡半个，板栗、食用油、指天椒、姜、蒜、红椒、料酒、盐各适量1、将鸡洗干净切块沥干水分，板栗剥壳，姜切块，备用，热锅热油至7成，放入姜、蒜、辣椒翻炒一下。2、加入鸡块翻炒，添加些许盐，少许酱油继续大火翻炒出香味。放入板栗继续翻炒均匀后盛入电饭锅，3、加入清水过鸡面就可以盖上盖子。按下煮饭的开关，炖一个小时(有高压锅的也是一样放进去，放水。上气之后15～20分钟就可以了)红烧黄骨鱼

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食材：黄骨鱼、豆干、料酒、盐、五香粉、葱姜蒜、辣蒜1、豆干切稍大一点的方块葱蒜切末，姜切丝，黄骨鱼处理干净后斩块，用料酒、、盐、五香粉腌20分钟。2、热锅下油，下一半姜丝煸香，再倒入淹制好的黄骨鱼，煎至两面有点焦黄。3、另起锅热油下葱、姜、蒜、辣蒜加少许盐煸炒出香味。把煎好的黄骨鱼倒入一起煸炒3分钟。4、黄骨鱼铲到一边加香干放点盐煎煎入味，黄骨鱼、豆干加老抽一起翻炒均匀，倒半小碗料酒一起焖10分钟。