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小贴士：
1、八爪鱼想要吃着不腥气，首先要处理干净，加盐搓出黏液是关键。八爪鱼的吸盘一定要清洗干净。
2、想要八爪鱼鲜嫩脆爽，焯水的时间不能太长，稍微勾勾腿马上捞出过凉水，否则就老了。焯水的时候一点别忘记加盐和醋，盐能够凝结蛋白，可以使八爪鱼快速定型，醋起到让八爪鱼清脆不变色的作用。焯水以后，缩短了八爪鱼在锅中的时间，所以就不会炒老。