一、酒糟的质量要求
1、酒糟主要原料有玉米、高粱、水稻 。
2、目前酒糟加工过程中的松散材料是稻壳占料量的50%左右 ， 肉牛对稻壳的利用率只有8%左右 ， 大部分酒馆为了多卖酒在糟出锅后再兑入生稻壳30% ， 这样大大降低了酒糟的有效养分和品质 ， 这些生稻壳对牛胃的刺激性很大 ， 易造成牛胃疾病 ， 所以用量要限制一定的量 。

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3、喂牛的酒糟一定要新鲜 ， 发霉的凝结块要及时捡出 ， 石块、煤渣等垃圾要清理干净 。首先 ， 从颜色、味道来区分 ， 好的酒糟看到的残粮多 ， 味道正 ， 香味浓厚 。相反 ， 黑灰色的质量很差 。高粱酒糟含有大量的揉味苦 ， 酸度大 ， 牛的适口性差 。
二、酒糟的喂养方法
1、将新鲜酒糟均匀拌入青贮、微贮或粉好饲草中 ， 根据酒糟的用量加入150克苏打 ， 调整酒糟的酸度 ， 防止口腔和胃肠疾病的发生 。如果饲草以青贮为主 ， 苏打量增加0.2%左右 ， 防止因酒糟青贮料的大量使用造成肉牛酸中毒 。
2、冬天使用酒糟 ， 首先把酒糟的冻结块拿进温舍化开 ， 严禁将冻结的酒糟直接喂牛 ， 这会引起肉牛严重的瘤胃疾病 ， 如前胃迟 ， 便血等 。
3、酒糟保管：夏秋季节 ， 酒糟运回后 ， 应立即放入室内或用大塑料袋密封保管 ， 夏季外放三天酒糟就会变质 ， 这种变质的酒糟对肉牛的损害很大 ， 坚决废弃 ， 不能使用 。
4、肉牛长期饲喂酒糟 ， 其氮磷比例失调 ， 缺乏维生素a、d和微量元素 ， 还会出现代谢障碍降低肉牛的生长速度 。因此 ， 应及时补充微量元素和维生素 ， 最简单的办法就是日粮中加入肉牛专用预混料 ， 可使用农垦兴旺牌饲料 ， 预混饲料使用量为每头牛每天2两 ， 浓缩料每头牛为1-3斤 。（根据育肥不同阶段增加）这些营养全的饲料使用非常方便 ， 按比例每日均匀兑到精料中饲喂即可 。

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