营养不良、胃疼、胃寒、久病不治的人都是冬瓜皮煮水的禁忌人群，冬瓜是寒性食物，胃疼、胃寒的人吃了可能会引起腹痛、腹泻的情况，冬瓜皮煮水对于病情恢复也是不利的 。冬瓜皮煮水不宜在秋冬季食用，夏天喝可以清热降火 。
冬瓜皮煮水的禁忌
胃寒、胃痛的人不宜吃冬瓜皮煮水，冬瓜生性寒凉，吃完会加重胃部负担，导致身体不适 。营养不良的人不宜吃，营养不良的人身体较为虚弱，吃完容易出现虚肿现象 。久病不治的人不宜吃，寒性食物吃完对于恢复病情有极大影响 。
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冬瓜除了有禁忌人群外，还有禁忌食物，不可与山竹、鲫鱼、醋一起食用 。山竹和冬瓜都属于寒性食物，一起食用容易伤胃，加重寒气 。鲫鱼可以利尿通乳，与冬瓜一起食用会使尿量增多 。醋会破坏冬瓜的营养物质，所以炒冬瓜是不要放醋 。
冬瓜的家常做法一般都是用来炒菜和煲汤，其实冬瓜除了果肉可以吃外，冬瓜皮也有其一定的价值 。冬瓜皮煮水一般在夏季饮用，和红豆一起煮可以清热降火、利尿消肿，效果更加，煮的时候可以适量加些蜂蜜增加甜味 。
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