【山药的做法 山药的功效是什么】

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我们日常所吃的山药是其地下块茎，它不仅质地脆嫩，香味独特，口感滑爽而不腻，还具有很高的营养价值，所以山药虽然貌不惊人，但有很多人将山药作为一种物美价廉、保健的养生食材来食用，那么山药都有哪些作用与功效呢？ 下面，心贝亲子网小编就来跟大家详细讲一下吧 。
山药中含有大量的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，其含量是萝卜中含量的3倍，能够改善脾胃的消化吸收功能，再加上山药中还含有多酚氧化酵素，也能起到促进脾胃消化吸收的作用，因此当我们感到胃胀时，可以吃些山药，来帮助消除不适症状，而且不论是由于脾阳亏还是胃阴虚造成的脾胃不适，都可以食用 。在临床上山药也常用于脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症的治疗，是一味平补脾胃的药食两用之佳品 。
山药中富含黏液蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等营养物质，能起到滋补、强健机体、滋肾益精的作用，非常适合病后康复时期食用，而且对肾亏遗精、妇女白带多，小便频繁等症状都有良好的辅助疗效 。
山药性平味甘，入肺经，并且还含有皂苷、黏液质等物质，具有润滑、滋润的作用，因此食用山药可益肺气、养肺阴，而且还能用来治疗肺虚、痰嗽以及久咳等病症 。
山药中脂肪含量极少，而且所含的黏液蛋白能起到预防心血管系统内脂肪沉积，防止动脉过早发生硬化的作用 。另外，山药所含的皂苷，能够加速胆固醇和甘油三酯在人体内的代谢速度，从而起到降血压和血脂的作用，因此常吃山药能预防心血管疾病 。
常食山药可增加人体中T淋巴细胞，可增强免疫和延缓细胞衰老 。
山药中含有薯蓣皂甙元、多巴胺、盐酸山药碱等多种自由氨基酸，具有镇静的作用，可用来抗肝昏迷 。
山药中所含的杨梅素能辅助机体对血糖进行调节，而且山药中含有大量的黏液蛋白、维生素和微量元素，具有降低血糖的作用，因此山药可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品 。
山药中所含的薯蓣皂苷，能起到类似雌激素的作用，可协助人体调节内分泌，因此停经的妇女可多吃些山药，来缓解更年期的不适症状 。
山药是一种高营养、低热量的美食（大约每100克山药中的热量仅为56千卡），另外它含有丰富的纤维素，食用后会产生饱胀感，从而达到控制住食欲的目的 。再加上山药还能减少皮下脂肪的堆积，所以经常食用山药可达到减肥健美的作用 。
山药中所含的黏液多糖物质与无机盐结合后可形成骨质，不仅能增强骨骼强度与密度，还可以让软骨更具弹性，因此骨质疏松患者可以适当多吃些山药，来预防和改善骨质疏松，起到强健骨骼的作用 。
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